29. joulukuuta 2018

Ogier Hèritages Châteauneuf-du-Pape 2013


Ogier Hèritages Châteauneuf-du-Pape 2013 
AOC Châteauneuf-du-Pape, Ranska; Grenache, Syrah, Cinsaut; 21,90 € Viking Line vuonna 2016

Tuottaja Ogier

Etiketin mukaan punaista marjaa, hieman pippuria ja tryffeliä

Rypäleiden mukaan
Grenache: mausteita, marjoja, makeutta, hilloa, hedelmää, yrttejä, savua, nahkaa, vähän tanniineja
Syrah: tanniineja, marjoja (kirsikkaa, vadelmaa, luumua, karhunvatukkaa; kuumilla alueilla jopa hillomaista marjaisuutta), mausteita (neilikkaa, pippuria, valkopippuria), suklaata, kahvia, nahkaa, tupakkaa ja savua
Cinsaut: mansikkaa, kirsikkaa, mesimarjaa, omenaa, parfyymia, hedelmää, maanläheisiä ja mausteisia piirteitä; tammessa kypsytettynä vaniljaa, kookosta tai savua ja tervaa, pullossa kypsytettynä seetriä, sikaria, maata, nahkaa

Ruokana joulukinkkua, viskiglaseerattua porkkanaa ja lanttua

Lyhyesti: perustyylikäs rhônelainen

Kommentit 

M: Tumman, tiilenpunaiseen taittuvan ja jo rusertavan viinin tuoksussa on punaisia marjoja, vadelmaa ja mansikkaa sekä yrttisiä mausteita, jonkin verran eukalyptusta, nahkaa ja aavistus savua tai kahvia. Maku jatkaa tuoksun linjoilla, tosin yrttisyys ja mausteisuus muuttuvat pippurisemmaksi ja marjaisuus tuntuu makealta. Viinin tanniinit ovat pehmeät, mutta niissä on kuitenkin napakkuutta. Ilmaantumisen myötä tuoksu ja maku muuttuvat kahvisemmiksi ja luumuisemmaksi ja tanniinit pehmenevät. Jälkimaku on kahvinen ja marjainen.

Viini on perushyvä, se ei petä tai yllätä. Se on keskitäyteläinen ja maukas, ruoan kanssa se sopii hyvin ja maistuu muutaman tunnin ilmaantumisen jälkeen sellaisenaan. Arvosanaksi se saa 0.

J: Syvän tummanpunaisen viinin tuoksussa on kypsää marjaisuutta, mausteisuutta, nahkaa ja taatelia. Täyteläinen maku toistaa tuoksun aromeja, lisäksi siinä on myös hieman kahvia. Sekä tuoksu että maku olivat aluksi kirpeämpiä, mutta ilmaantuminen toi niihin makeutta. Tanniineja on kohtalaisesti. Jälkimaku on hilloinen ja mausteinen. Ruoan kanssa viini sopi hyvin ja ilmaannuttuaan se menee myös sellaisenaan.

Viini on perushyvä Châteauneuf-du-Pape. Arvosanaksi annan 0 eli laatu vastaa hintaa.

27. joulukuuta 2018

Chapel Hill Grüner Veltliner 2016


Chapel Hill Grüner Veltliner 2016
Etyek-Buda, Unkari; Grüner Veltliner; 7,59 €

Tuottaja Törley / Chapel Hill

Etiketin mukaan vihreää omenaa, trooppista hedelmää ja sitrusta, mineraalisuutta, omenaa ja valkopippuria

Rypäleen mukaan
Grüner Veltliner: sitrusta, persikkaa, mahdollisesti pippuria, mineraalisuutta

Ruokana paistettua kuhaa Balatonin tapaan (mutta fileistä) ja paprikahöystö (ilman makkaraa)

Lyhyesti: trooppisen hedelmäinen Grüner Veltliner

Kommentit 

M: Vaalean kullankeltaisen viinin runsaassa tuoksussa on sitruunaa, omenaa ja kypsymässä olevia trooppisia hedelmiä sekä aavistus pippurista mausteisuutta. Viinin maku jatkaa tuoksun linjoilla: lempeä sitruksisuus yhdistyy kypsiin omenoihin ja ananakseen sekä taustalla häilyvään valkopippurisuuteen. Viinin suutuntuma on raskaahko ja hieman öljyinen. Mineraalisuus kutkuttelee kielellä ja kitalaessa, mutta viinin hapokkuus jättää lopuksi rapsakkaan tunteen.

Ruoka saa kuivan viinin maistumaan makeammalta ja varsinkin paprika-tomaatti-sipulihöystö sopii sen kanssa mainiosti. Viini on riittävän hapokasta ja hedelmäistä höystön seuraksi ja myös paprikajauheella ja sitruunalla maustetun kalan kanssa se toimii hyvin. Ei tämä mikään elämää suurempi viini ole, mutta tähän hintaan erinomainen löytö. Alkon kassakin kehui tätä meille spontaanisti, kun ostimme tätä alunperin risottoa varten. Havaitsimme viinin sitten niin hyväksi, että päätimme kokeilla risotosta yli jäänyttä viiniä vielä unkarilaishenkisen kuhan kanssa. Arvosanaksi viini saa ++.

J: Kullankeltaisen viini tuoksussa on sitruunaa, omenaa, trooppista hedelmää, persikkaa ja mineraalisuutta. Tuoksun aromeja toistava maku on aluksi makea, mutta muuttuu pian kuivan hapokkaaksi. Maussa on myös kypsää ananasta ja mineraalisuutta. Jälkimaussa on valkopippuria ja sitrusta. Viinin lämmetessä kypsä hedelmäisyys alkaa korostua sitruksen jäädessä taka-alalle.

Viini sopi kuhan ja höystön kanssa hyvin. Se voisi sopia myös äyriäisten kanssa tai sellaisenaan seurustelujuomana. Eihän tämä mikään maailman paras Grüner Veltliner ole, mutta hintaansa nähden erinomainen. Arvosanaksi annan sen vuoksi ++.

25. joulukuuta 2018

G.H. Martel -samppanjatasting 10.12.2018


Viiniposti järjesti G.H. Martel -samppanjatastingin (30 €) ravintola Salutorgetissa 10.12.2018. Tastingin veti samppanjatalon omistaja Jean-Remy Rapeneau.



Charles de Cazanove Tête de Cuvée Brut
60 % Pinot Noir, 30 % Meunier, 10 % Chardonnay; ei Alkossa

Charles de Cazanoven vuonna 1811 perustettu samppanjatalo sijaitsee Reimsissä. Talo on vaihtanut omistajaa muutaman kerran, ja viimeisin vaihdos oli 2003, kun Rapeneaun perheen omistama G.H. Martel & C° osti talon.

Tête de Cuvée Brut on pinot noir -vetoinen samppanja. Sen tummasävyisessä ja paahteisessa tuoksussa oli runsaasti omenaa, valkoherukkaa ja kukkaisuutta. Samppanjan maku oli hapokas ja hedelmäinen. Tuoksusta tuttu omena hallitsi myös makua, jossa oli lisäksi pientä mausteisuutta. Omenaisuus jatkui myös jälkimaussa. Tämä oli mukava perushyvä samppanja, kiva tastingin aloitus.

G.H. Martel & C° Prestige Brut
55% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 5% Meunier; 37,90 €

G.H. Martelin samppanjatalo on perustettu 1869 Avenay Val d'Orissa aivan Épernayn kaupungin naapurissa. Rapeneaun perhe hankki sen omistukseensa vuonna 1979.

Tämän samppanjan tuoksu oli edelliseen samppanjaan verrattuna raikas ja hapokas, omenaisuus oli kirpeää ja sitä komppasivat pirteä limettisyys sekä hento paahteisuus. Samat aromit jatkuivat myös maussa ja jälkimaussa. Tämä samppanja oli myös perushyvä eikä hinnalla pilattu. Lisäksi sitä on saatavilla Alkosta 75 cl pullojen lisäksi myös puolikkaissa (37,5 cl) ja magnum-pulloissa (1,5 l).

G.H. Martel & C° Blanc de Blancs 2002
100 % Chardonnay; 59,90 €

Vuosikertaa 2002 olevan Blanc de Blancs -samppanjan tuoksu oli runsas ja kehittynyt, kypsä omenaisuus yhdistyi mielenkiintoiseen kalkkisen maan tuomaan mineraalisuuteen. Samppanjan maussa kypsä omena vuorotteli raikkaan sitruksen kanssa, lisäksi maussa oli kahvia ja piparkakkua, kanelia ja kypsää karviaista. Samppanjan suutuntuma oli kermainen ja voinen, jälkimaussa tuntui sitrusta ja voita.

Tämä samppanja oli Marjutin suosikki. Sitä voisi melkeinpä kotiuttaa pullollisen omaan viinikaappiin.



Chateau de Bligny Blanc de Blancs 2006
100 % Chardonnay; ei Alkossa

Champagnen aluetta ei tunneta linnoistaan. Auben alueella Côte de Barsissa sijaitseva Château de Bligny onkin (jos oikein ymmärsimme) Champagnen ainoa linna, jonka mailla tuotetaan samppanjaa. Vuonna 1773 rakennettu linna on kuulunut Rapeneaun perheelle vuodesta 1999.

Vuosikertaa 2006 olevan Blanc de Blancs -samppanjan tuoksu oli paahteinen ja hedelmäinen, tuttujen omenan ja limen lisäksi siitä havaitsi ananasta ja jopa hieman tryffeliä ja toffeeta. Hapokkaassa ja hedelmäisessä maussa oli myös kypsää omenaista hedelmäisyyttä sekä toffeeta, jotka jatkuivat jälkimakuun limen lisänä.

Victoire Limited Edition Fût de Chêne Vintage 2010
50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir; vuosikerta 2008 84,99 €

Viimeinen samppanja ei ollut ennakkoon ilmoitetulla listalla, mutta ei se mitään, muutos ei varmasti ollut huonoon suuntaan. Samppanjan paahteinen ja hedelmäinen tuoksu tasapainotteli kehittyneen ja kypsän omenaisuuden sekä aprikoosisuuden sekä tuoreen, raikkaan sitruksisuuden välillä, samoin maku. Maku oli myös mineraalinen, kuiva ja hapokas, tammikypsytys toi siihen hieman vaniljaa ja pähkinää.

Tämä samppanja oli Jussin suosikki.

24. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 24

Tänään on jouluaatto ja Stadin panimon joulukalenterista avautuu viimeinen luukku.

Sokkoarvio

Olut on tummanruskean, lähes musta. Beigeä vaahtoa muodostuu kaadettaessa runsaasti. Oluen tuoksussa on paahteisuutta, ruisleipäistä makeutta. taatelia ja kahvia. Maku jatkaa samoilla linjoilla kahvin ollessa hallitseva elementti. Tämä on selvästi porter. Tykkäsin.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Joulukinkku porter (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 4
Pisteet väristä (1-5): 4
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 3
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

Olut on porter, kuten arvasinkin. Etiketin mukaan olut on täyteläisen pehmeä ja paahteisen maltainen. Tämä olut on tuttu parin vuoden takaa, mutta prosentteja on nyt vähän enemmän. Ehkä juuri sen ansiosta tämä versio ei ole vetinen. Kinkku ja joulutorttu sopivat varmaan parhaiten oluen seuraksi, tai voi tätä juoda sellaisenaankin samalla, kun odottaa kinkun paistumista.

Muut joulukalenterin oluet

Kokonaisarvio

Kalenterin oluiden pistetaulukko on seuraavanlainen:

9 pistettä: Savuruis Portteri, American Barley Wine, Imperial Pilsner, Drumsö Snöstorm NEIPA, Saison De Dottignies
8 pistettä: American Pale Ale, Hallertau Fresh Hop Helles, Saaren oma Amber Ale, Fest Pils, Oopperan Masque, South Pacific Lager, Stadinhof Weizen, Stapa feat. Master Gao NEIPA, Modern Pils, Helsinki Helles, Joulukinkku porter
7 pistettä: Good Old Times Christmas Ale, Mosaical Extra Pale Ale, Saaren oma New England IPA, West Coast Session IPA, Incredible Pale Ale, New England IPA
6 pistettä: Taquería "El Rey" Limón IPA, Ginger Pale Ale

Keskiarvoksi tuli täten 7,8, tosin arvosteluasteikko tuntui hieman tiukentuvan loppua kohden. Pari heikompaa esitystä mahtui mukaan, mutta kokonaisuutena kalenteri oli hyvä kokoelma erilaisia oluita ja hintansa arvoinen. Kovinkaan jouluinen se ei kuitenkaan ollut; tummia oluita olisi kyllä voinut olla enemmänkin. Neljännes kalenterin oluista oli IPA:a ja NEIPA:a, jotka sopivat paremmin kesäjuomaksi eivätkä näin joulua odotellessa. Kaiken kaikkiaan kalenteri oli positiivinen kokemus ja sen voisi ensi vuonna ostaa uudelleen.

Tämän myötä toivotamme hyvää joulua kaikille!

23. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 23

Tänään on vuorossa Stadin panimon joulukalenterin toiseksi viimeinen, kahdeskymmeneskolmas luukku.

Sokkoarvio

Olut on tumman meripihkan värinen. Vaahtoa muodostuu kaadettaessa jonkin verran. Tuoksussa on trooppista hedelmää, greippiä ja appelsiininkuorta sekä jonkinlaista saippuaisuutta. Kevyen katkera maku toistaa tuoksun aromeja, mukana on myös hieman maltaisuutta. Jälkimakua hallitsee greippi. Jonkinlainen IPA tämä on. Ihan kiva.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo New England IPA (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 2
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 3
Pisteet mausta (1-5): 3
Lopullinen arvosana (1-10): 7
Joisin uudelleen (K/E): K

Olut on etiketin mukaan Vermont-tyylinen India Pale Ale, joka on valittu Suomen parhaaksi vaaleaksi aleksi 2018. Vermont IPA ja New England IPA ovat käytännössä samoja asioita. Oluttyyli sai alkunsa Vermontista ja levisi sieltä muualle Uuteen-Englantiin. Yleensä NEIPA:t ovat vielä enemmän trooppisen hedelmäisiä kuin tämä olut. Joulukalenterin NEIPA-oluista suosikkini on ollut Drumsö Snöstorm NEIPA, tämä olut jää vähän vaisuksi sen rinnalla. Kyllähän tämä joulupöydän antimien kanssa kuitenkin sopisi.

Muut joulukalenterin oluet

22. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 22

Tänään on vuorossa jo Stadin panimon joulukalenterin kahdeskymmenestoinen luukku. Enää kaksi yötä jouluun!

Sokkoarvio

Samean, oranssisen oluen miedossa tuoksussa on hedelmäisyyttä, mandariinia, yrttisyyttä ja korianteria. Maku on sitruksinen, hapokas ja belgihiivainen. Jälkimaku on yrttinen, katkera ja hieman valkopippurinen, Jonkin sortin belgiolut tämä on. Tykkäsin.

Arvio


Oluen nimi: De Ranke Saison De Dottignies (5,5 %; 45 IBU)
Pisteet etiketistä (1-5): 4
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 9
Joisin uudelleen (K/E): K

Olut on belgialaisen De Ranke -panimon Saison De Dottignies eli maa meni oikein, vaikka en tarkkaa oluttyyliä tunnistanutkaan. Saison on perinteisesti ollut Belgian ranskankielisen alueen kesäolut, mutta nykyään sitä tehdään ympäri vuoden. Kyllähän tämä joulunakin sopii juotavaksi. Olut voisi käydä parhaiten juustojen ja rasvaisen kalan seuraksi. Oikein hyvä saison.

Muut joulukalenterin oluet

Vastuullisia viinejä - asiaa hiilijalanjäljestä

Lähde: Ilmasto-opas - videot ja visualisoinnit
...

IPCC:n (Intergovernmental Panel on Climate Change) lokakuussa julkaistu raportti oli karua luettavaa: kasvihuonekaasupäästöjä (hiilidioksidi ym.) on vähennettävä runsaasti, jotta ilmaston lämpeneminen saadaan pysähtymään. Siitä lähti ajatus tähän Marjutin blogikirjoitukseen: Suomessa viini ei ole lähituotantoa (paitsi marjaviinit), vaan viinejä kuljetetaan tänne eri puolilta maailmaa, joten kuinka se vaikuttaa, mistä viinin hiilijalanjälki oikeastaan muodostuu ja mitä viinin ystävä voi tehdä pienentääkseen hiilijalanjälkeään?

Määritellään ensin käsitteitä.

Hiilijalanjälki

Wikipedia: "Hiilijalanjälki tarkoittaa jonkin tuotteen, toiminnan tai palvelun aiheuttamaa ilmastokuormaa eli sitä, kuinka paljon kasvihuonekaasuja tuotteen tai toiminnan elinkaaren aikana syntyy."

Kasvihuonekaasuja on muitakin, mutta mittarina käytetään yleensä hiilidioksidia (CO2).

Hiilineutraalius

Wikipedia: "Hiilineutraaliudella tarkoitetaan tilannetta, jossa toiminta ei muuta ilmakehän hiilipitoisuutta, toisin sanoen toiminnan nettohiilijalanjälki on nolla. Hiilineutraali yhteiskunta tuottaa ilmakehään vain sen verran hiilipäästöjä kuin se pystyy sitomaan niitä ilmakehästä."

Kestävä kehitys

Wikipedia: "Kestävä kehitys on kehitystä, joka tyydyttää nykyisen yhteiskunnan tarpeet tekemättä myönnytyksiä tulevien sukupolvien kustannuksella."

Ympäristöministeriö: "Kestävä kehitys on maailmanlaajuisesti, alueellisesti ja paikallisesti tapahtuvaa jatkuvaa ja ohjattua yhteiskunnallista muutosta, jonka päämääränä on turvata nykyisille ja tuleville sukupolville hyvät elämisen mahdollisuudet. "

Kestävässä kehityksessä otetaan siis huomioon sekä ympäristöystävälliset että taloudelliset näkökulmat.

Mistä viinien hiilijalanjälki muodostuu?


Yhden viinipullon hiilijalanjälkeen vaikuttavat karkeasti hahmotellen ainakin seuraavat seikat:

Viljely ja valmistus: köynnösten istutus, rypäleiden kasvatus ja korjaaminen, tarvittavat koneet ja kemikaalit, vesi, polttoaine jne. sekä viinitilan epäsuorat vaikutukset (tarvittavan sähkön tuotanto jne.)

Pullotus ja pakkaus: Alkon mukaan pakkauksen osuus on noin 25 % kokonaisvaikutuksista, ja siitä edelleen puolet muodostuu lasin valmistuksesta.

Mainitaan vertailun vuoksi myös seuraavat tulokset:
  • iPointin artikkelin mukaan pakkauksen osuus on 46 % tai pelkän lasipullon osuus 39 %. Tiedot perustuivat muutaman espanjalaisen viinin tutkimukseen.
  • eVineyardsin artikkeli tarkastelee kalifornialaisten viinien hiilijalanjälkeä viljelystä vähittäismyyntivaiheeseen saakka. Sen mukaan pakkauksen osuus on 38 % tai pelkän lasipullon osuus 29 %.  

Varastointi: viiniä varastoidaan monessa vaiheessa: tuottajalla (varsinkin, jos viiniä on kypsytettävä tai halutaan kypsyttää tietty aika ennen kuin se päätyy myyntiin), eri kuljetusvaiheiden välissä varastoissa jne. Lisäksi kuluttajat voivat varastoida ostamiaan viinejä vuosia tai vuosikymmeniä.

Kuljetus: viini on kuljetettava kuluttajille tukkuliikkeiden ja keskusvarastojen kautta viinikauppojen, täällä siis oman monopolimme, varastoihin ja hyllyille. Viinin voi toki ostaa vaikkapa suoraan tuottajalta tai ulkomailta, mutta jollain konstilla se on silloinkin kuljetettava perille. Joka tapauksessa viinipullo matkustaa enemmän tai vähemmän mutkikkaan matkan tänne Pohjolan perukoille.

Yllättävää kyllä, kuljetus ei ole suurin viinin hiilijalanjälkeen vaikuttava tekijä, vaan pakkaus ja varsinkin lasipullot, jotka toki vaikuttavat välillisesti myös kuljetuksen osuuteen. Huomattavaa on, että Alkon mukaan pakkauksen osuus hiilijalanjäljestä oli suhteessa pienempi eli pitkä matka tänne vaikuttanee.

Kuinka suuri viinipullon hiilijalanjälki on?



Lähteet: Viinipullo OpenCO2.net, naudanliha ja juusto Ilmasto-opas - Ilmastomyönteinen ruoka, työmatka-autoilu oman auton mukaan Car Carbon Footprint Calculator, lento Finnairin päästölaskuri

OpenCO2.netin mukaan Stift Klosterneuburg -viinien (0,75 l) päästöt olisivat ilman hyvityksiä 1,7 kg, joten käytän niitä esimerkkinä. Muita arvioita ovat esimerkiksi melko yleisesti käytetty 1,28 kg1-1,6 kg tai jopa 2,2 kg.

Yhden viinipullon 1,7 kg päästöt eivät sinällään tunnu suurilta, joten vertaillaan:
  • Jos ajaisin työmatkani (20 km/päivä) autollamme, viikossa se tekisi hieman alle kuuden viinipullon verran. 
  • Jos kutsuisimme ystäviä kylään ja tarjoaisimme aterialla pullon viiniä ja kilon naudanlihaa, viinipullon hiilijalanjälki olisi noin kymmenesosa lihan hiilijalanjäljestä. 
  • Jos tarjoaisimme ystäville pullon viiniä ja juustoa, viinipullon hiilijalanjälki olisi saman kokoinen kuin 170 gramman juustopalan.
  • Jos lentäisin Roomaan ja takaisin, se vastaisi noin 190 viinipulloa.

Miten viinin hiilijalanjälki pienenee?


Jossitellaan edelleen hetki. Alko myy vuodessa noin 60 miljoonaa litraa viiniä. Pulloina (0,75 l) se olisi noin 80 miljoonaa eli kaikkiaan viinien hiilijalanjälki olisi 136 miljoonaa kiloa vuodessa, mutta aivan noin yksinkertaista se ei ole: noin 40-45 % viineistä myydään hanapakkauksissa ja viinipusseissa, joiden hiilijalanjälki on pienempi kuin pullojen. Joka tapauksessa määrä on suuri.

Humanistin spekulatiivinen matematiikkahetki johtaakin aasinsillalle: koska pakkaus muodostaa suuren osan viinin hiilijalanjäljestä, hiilijalanjälkeä saa pienennettyä keventämällä pakkausta. Jos viini halutaan pakata edelleen pulloihin eikä pusseihin tai humppakuutioihin, vaihtoehtoina ovat muovipullot tai kevyet lasiset pullot. Kevyistä lasipulloista en tähän hätään löytänyt lisätietoa, joten keskitytään muovipulloihin.

Viinilinnan Brand Ambassador Antti Valtanen kertoi muovipullojen painosta näin:
Fortuna-viinin litran muovipullo painaa tyhjänä ilman muovikorkkia 57 g, kun taas Zensa-viinin lasipullo painaa 619 g eli karkeasti laskettuna kymmenen kertaa enemmän.
Kun hänen mukaansa kontillinen viiniä on noin 17 000 pulloa, pelkästään lasisten pullojen osuus kontin painosta olisi 10,5 tonnia. Muoviset pullot puolestaan painaisivat hitusen alle tonnin eli huomattavasti vähemmän. Kevyemmän kuorman kuljettamiseen kuluu vähemmän polttoainetta, mikä osaltaan pienentää hiilijalanjälkeä.

Lisäksi Antti Valtanen huomauttaa seuraavaa:
Lasiin verrattuna muovipullon valmistus on huomattavasti energiaa säästävämpää! Muovipullon käsittely on paljon edullisempaa, energiataloudellisempaa ja helpompaa kuin lasipullojen muokkaaminen.
Kierrättämisessä muovi on voittaja lasiin verrattuna. Kierrätysmuovista teet melkein mitä vaan, mutta lasin käsiteltävyys ja käyttömahdollisuudet ovat rajalliset.

Pakkauksen keventämisen lisäksi tuotantoa ja jakelua voidaan virtaviivaistaa. Mitä vähemmän viinin matkassa on mutkia, sitä vähemmän energiaa sen kuljettamiseen kuluu. Esimerkiksi eteläamerikkalainen viini voidaan kuljettaa Eurooppaan/Suomeen isoissa tankeissa ja pakata täällä, mikä vähentää päästöjä - tietenkään kaikkien viinien kanssa noin ei kannata tehdä, mutta joidenkin kanssa kyllä.

Viinitalo voi investoida uusiutuviin energianlähteisiin, esimerkiksi aurinko- ja tuulivoimaan sekä ympäristöystävällisiin tuotantotapoihin. Wines & VinesCarbon49 ja Wine Spectator ovat perehtyneet asiaan tarkemmin.

Myös viinitalon omilla päästöoikeuksilla ja päästöhyvityksillä voidaan kompensoida hiilipäästöjä kokonaan tai osittain. Jos päästöhyvityksiä halutaan ostaa, hiilijalanjäljelle lasketaan hinta esimerkiksi hiilijalanjäljen laskentastandardi ISO 14067:n tai muun vastaavan ohjeistuksen mukaan. Tämän summan viinitila voi investoida päästömarkkinoiden kautta ostettuihin sertifioituihin, hiilipäästöjä saman verran vähentäviin projekteihin.

Entä sertifikaatit ja ohjeistukset?


Luomutuotannolla ja biodynaamiselle tuotannolla on tällä hetkellä omat sertifikaattinsa. Hiilineutraaliuden ja kestävän kehityksen kanssa toimitaan kansallisella tasolla: useissa maissa on omia hiilineutraaliuteen, hiilijalanjäljen pienentämiseen ja/tai kestävään kehitykseen pyrkiviä ohjelmia ja järjestöjä.

Niistä VCT Finlandin Marketing Manager Ilkka Perttu mainitsee Concha y Torolla olevan Sustainable Wine of Chile -sertifikaatin, jonka myöntää Vinos de Chile / Wines of Chile. Hänen mukaansa
Tämä sertifikaatti vaatii, että vastuullisuusstandardit täyttyvät viinitarhoilla (mukaan lukien kaikki alihankkijat), tuotantolaitoksilla sekä myös kaupallisilla toimistoilla.

Toisaalta Vindirektin Marketing Manager Meri Dow huomauttaa pientuottajista seuraavaa:
Monet heistä tekevät viiniä luomusti, biodynaamisesti tai varsin pienellä hiilijalanjäljellä, mutteivat ole sertifioituja. 
Sertifikaatin aiheuttamia lisäkustannuksia ei siis aina pidetä tarpeellisina.

Kestävän kehityksen ohjelmia

Yllä mainitun Sustainable Wine of Chilen lisäksi pikaisella googlettamisella löytyi ainakin seuraavia kestävästä kehityksestä huolehtivia tahoja:

Mitä on jo saavutettu?

Tämä osio olisi vaatinut huomattavasti enemmän tutkimustyötä, mutta jotakin tuloksia löytyi.

Sunrisen viinit ovat vuodesta 2014 olleet globaalisti hiilineutraaleja.

Cono Sur on saanut maailman ensimmäisen Carbon Neutral Delivery -sertifikaatin eli sen viinien kuljetuksesta aiheutuvat päästöt kompensoidaan.

Voisin myös nostaa esille edelläkävijöitä. Alkosta on saatavilla esimerkiksi seuraavien maansa ensimmäisten hiilineutraalien viinitalojen viinejä:

Uusiseelantilainen Enviro-Mark esittelee kaksi hiilipäästöjen jatkuvaan pienentämiseen tähtäävää, ISO 14065 -standardia noudattavia ja viinitiloille(kin) myönnettävää sertifikaattia: carboNZero ja CEMARS. Niistä carboNZeron on saanut kahdeksan viinitilaa, ja CEMARS-sertifikaatin esimerkiksi Villa Maria.

Mitä viinin ystävä voi tehdä pienentääkseen hiilijalanjälkeään?



Sitran mukaan keskivertosuomalaisen hiilijalanjälki on 10 300 kg / hlö / vuosi, josta ruoan ja juoman osuus on 2 100 kg eli noin viidesosan verran. Siitä juomien osuus on 460 kg.

Ylen mukaan vuonna 2013 keskivertosuomalainen joi 15 l viiniä vuodessa. Suoraan pulloiksi muutettuna se tekisi 20 pulloa, jolloin hiilijalanjälki olisi 34 kg, tosin tässäkin tapauksessa hanapakkausten osuus muuttaa lopputuloksen pienemmäksi.

Omaa hiilijalanjälkeään voi kartoittaa esimerkiksi Sitran elämäntapatestin ja Syken ilmastodieetin laskureiden avulla. Se jälkeen voi jättää miettimättä, mitä naapurissa tehdään tai ei tehdä ja sen sijaan pohtia, kuinka omaa hiilijalanjälkeään saisi parhaiten pienennettyä.

Viinin suhteen teot ovat yksinkertaisia:
  • valitse ympäristöystävällisesti tuotettu viini
  • valitse eettisesti sertifioitu viini
  • valitse kevyt lasipullo tai muovipullo (tai hanapakkaus tai pussi)

Toisaalta samalla herää kysymys arvoviineistä tai ylipäänsä omaan viinikaappiin tai -kellariin kertyvistä pulloista - kaikkia viinejä ei ole tarkoitettu pakattavaksi kevyisiin muovipulloihin ja/tai juotavaksi tuoreina, vaan osa pullotetaan (painaviin) lasipulloihin ja varastoidaan. Saako niin edelleen tehdä? Mitä, jos vain tietyt viinit maistuvat hyvältä omassa suussa? Pitääkö viiniharrastus hylätä kokonaan tai siirtyä maan alle?

Tässä vaiheessa sanoisin, että se on jokaisen oman omantunnon ja makuaistin välinen kompromissi. Olisi melko hätäinen johtopäätös, jos toteaisin, että vastuullisia viinejä juomalla maailma pelastuu ja muuta ei tarvitse tehdä.

Viini näyttää olevan niin pieni osa keskivertosuomalaisen hiilijalanjäljestä, että käytännössä suuremman vaikutuksen viinin ystävä saa aikaan miettimällä hiilijalanjäljen pienentämistä kokonaisuutena ja tekemällä samaa kuin muutkin. Yleisimpiä neuvoja ovat lentojen sekä lihan ja juustojen kulutuksen vähentäminen, kasvis- ja kalapainotteiseen ruokavalioon siirtyminen ja joukkoliikenteen käyttäminen, ja vastuullisia viinejä voisi pitää tässä kuviossa vaikkapa kirsikkana kakun päällä.

Netti on täynnä hyviä vinkkejä, ja vaikka omien elintapojen muuttaminen saattaa tuntua turhalta varsinkin globaalissa mittakaavassa, pitää muistaa, että pienistä puroista muodostuu suuria virtoja.

Maahantuojien mielipide


Halusin kerätä tämän kirjoituksen loppuun listan Alkon hiilineutraaleista, pienen hiilijalanjäljen ja kestävän kehityksen viineistä ja kartoittaa, millainen millainen käsitys maahantuojilla tällä hetkellä niiden kysynnästä on. Totesin, että googlettamalla päätyy loputtomaan suohon, joten lähetin noin 25 maahantuojalle sähköpostia marraskuun alkupuolella (mukana mm. Alkon myydyimpien viinien maahantuojat), mutta vastauksia tuli vain muutama(*). Näytepulloja en pyytänyt eikä niitä myöskään tarjottu.

Kysyin sähköpostissa kahta asiaa:
  1. Onko valikoimassanne hiilineutraaleja tai pienen hiilijalanjäljen tai kestävän kehityksen viinejä ja jos on, saisinko niistä lisätietoja?
  2. Oletteko huomanneet muutoksia kuluttajien käyttäytymisessä ja voiko hiilineutraaliutta, pientä hiilijalanjälkeä ja kestävää kehitystä pitää etuna viinien markkinoinnissa?

Vastaukset vaihtelivat linkeistä Alkon sivuille ja kehoituksista katsoa sieltä lisää hyviin tietopaketteihin - tai no, yksi vastaus ykköskohtaan oli mystinen "Morjens, juu onhan niitä.". Pari maahantuojaa lupasi palata asiaan myöhemmin, mutta unohti enkä itsekään muistanut muistutella. (Voin täydentää tätä kirjoitusta myöhemmin, jos jotain lisättävää on.) Kiitos vastanneille!

Kakkoskohdan voisi tiivistää varovaiseen optimismiin: osalle kuluttajista vastuullisuus on tärkeä asia. Luomuviinit ja reilun kaupan viinit on jo löydetty, ja tietoisuus hiilineutraaleista ja pienen hiilijalanjäljen viineistä ja sen myötä kysyntä on lisääntymässä.


Hiilineutraaleja, pienen hiilijalanjäljen ja kestävän kehityksen viinejä Alkossa


Tämä listaus jäi sattuneesta syystä hieman tyngäksi, mutta sillä mennään eli seuraavat viinit mainittiin erikseen:

Niiden lisäksi Viini ja ruoka -messuilla haaviin tarttui



Turvaudutaan siis hakuun. Alko ei merkitse hiilineutraaleja tai pienen hiilijalanjäljen viinejä tai muovipulloissa olevia viinejä erikseen, mutta Vihreät & Eettiset -valikon kautta voi listata mm.


Muovipulloihin pakatut viinit saat listattua, kun haet ensin sanalla "muovipullo", jolloin saat listauksen kaikista muovipulloihin pakatuista tuotteista. Sen jälkeen voit tarkentaa valintaa Tuotekategoria-valikossa.

Tämä oli pitkä kirjoitus, mutta tuntui siltä, että se oli vasta pintaraapaisu - kommentit, lisäykset ja tarkennukset ovat tervetulleita!


* * *
(*) Näin viestintäihmisenä tekisi mieli analysoida sähköpostiviestintää tarkemmin. Ehkä lähestyin väärää ihmistä? Ehkä viestini päätyi roskapostikansioon? (Niinkin on käynyt.) Ehkä viestiäni ei ehditty lukea, kun lähettäjä ei ollut välttämättä tuttu? Ehkä viestiäni ei pidetty tarpeeksi tärkeänä tai ehkä siihen oli tarkoitus vastata, mutta se unohtui muiden kiireiden lomassa tai ehkä valikoimassa ei ollut sopivia tuotteita? Mene ja tiedä.

21. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 21

Perjantain kunniaksi avataan Stadin panimon joulukalenterin kahdeskymmenesensimmäinen luukku.

Sokkoarvio

Kellertävän oranssin oluen tuoksussa on sitrusta ja jotain maustetta, toisaalta mieleen tulee saippua ja toisaalta aprikoosi. Maku paljastaa mausteen inkivääriksi. Maussa on inkiväärin lisäksi sitrusta ja vähän maltaisuutta. Jälkimaussa on jonkin verran inkiväärin poltetta. Jonkinlainen inkivääriolut tämä on. Kokonaisuus on laimea ja vetinen.

Arvio




Oluen nimi: Stadin panimo Ginger Pale Ale (4,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 2
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 3
Pisteet mausta (1-5): 2
Lopullinen arvosana (1-10): 6
Joisin uudelleen (K/E): E

Olut on inkiväärillä maustettu pale ale. Kokeilimme samaa olutta keväällä Stadin muuli -olutcocktailissa eikä se toiminut drinkin aineksena. Ei tämä sellaisenaankaan oikein omaan makuun ole, inkivääriä tai ryhtiä pitäisi olla enemmän. Olut voisi sopia janojuomaksi kuumana kesäpäivänä. Vaikea sanoa, mikä jouluruoka tämän kanssa sopisi - ehkä lohi?

Muut joulukalenterin oluet

20. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 20

Joulu on jo ovella, tänään aukeaa Stadin panimon joulukalenterin kahdeskymmenes luukku.

Sokkoarvio

Samean, kuparinvärisen oluen tuoksussa on havua ja kypsää hedelmäisyyttä. Katkera maku toistaa tuoksun aromeja, mukana on myös karamellisuutta ja trooppista hedelmää. Jälkimaku on greippisen katkera. Selvästi IPA ja hyvä sellainen.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Drumsö Snöstorm NEIPA (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 5
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 9
Joisin uudelleen (K/E): K

Tämän vuoden marraskuussa lanseerattu Lauttasaaren lumimyrsky on tyyliltään New England IPA eli arvaus meni oikeaan suuntaan. Joku purjehdushenkisempi osaisi ehkä tunnistaa etiketissä olevan veneen mallin. Trooppisen hedelmäinen NEIPA ei ole paras olut lumimyrskyyn, mutta hyvää tämä on joka tapauksessa. Olut sopisi joulupöydässä ehkä lohen kanssa.

Muut joulukalenterin oluet

Laphroaig-tasting Teerenpelissä 28.11.2018

Ravintola Teerenpelissä järjestettiin Laphroaig-tasting 28.11.2018. Tapahtuman hinta oli 35 € ja siinä maisteltiin viittä erilaista Laphroaig-viskiä. Iltaa isännöi Edrington Finlandin Whiskyambassador Jarkko Nikkanen.



Viskien maistelun ohella Jarkko kertoi Laphroaigin pitkällisestä taistelusta Lagavulin-tislaamon perustaneen Mackie-suvun kanssa. Kun Laphroaig ei enää suostunut myymään viskiään Mackieille sekoiteviskeissä käytettäväksi, Mackiet yrittivät ensin padota joen, josta Laphroiag otti vetensä. Yritys epäonnistui, joten Mackiet päättivät kopioida Laphroaigin viskin ja rakensivat tislaamosta täydellisen kopion sekä palkkasivat Laphroaigin panimomestarin. Tislaamo sai nimekseen Lagavulin, mutta erilaisen veden ja turpeen takia lopputulos oli erilainen.

Laphroaig Select

Ensimmäinen viski oli vuonna 2014 julkaistu Laphroaig Select. Se on suunniteltu aloitustason viskiksi, jolla on helppo tutustua Laphroaigin tuotantoon. Viskin tuoksussa oli savua, jodia ja hedelmäisyyttä. Pehmeä maku toisti tuoksun aromeja ja siinä oli myös lääkemäisyytttä, yrttisyyttä sekä tervapastillia. Lääkemäisyys ei ole huono asia, sillä Yhdysvaltain kieltolain aikaan lääkärit saivat määrätä alkoholia lääkkeeksi. Laphroaigia määrättiin lääkkeeksi esimerkiksi masennukseen.



Laphroaig Quarter Cask

Toinen viski oli vuonna 2007 julkaistu Laphroaig Quarter Cask (59,98 €). Sen aromeissa oli nuotiosavua, jodia, vaniljaa ja tervaa. Hedelmäisyyttä oli enemmän kuin Selectissä. Viskiä kypsytetään ensin 6-7 vuotta bourbontynnyrissä ja sen jälkeen "Quarter Cask"-sherrytynnyreissä, jotka ovat tilavuudeltaan 125 litraa.

Laphroaig Triple Wood

Seuraavana oli vuorossa Laphroaig Triple Wood (67,99 €), joka kypsytetään kolmessa eri tynnyrissä: bourbon-tynnyrissä, Quarter Cask -tynnyrissä ja Oloroso-sherrytynnyrissä. Viskin tuoksussa oli hedelmäisyyttä, aprikoosia, palanutta kumia ja omenaa. Hedelmäisessä ja makeassa maussa oli toffeeta, kuivahedelmää ja aprikoosia. Jälkimakua hallitsi appelsiininkuori. Näiden kahden viskin lisäksi Alkosta löytyvät Laphroaig 10 Year Old ja Laphroaig Lore. Tarkkoja myyntimääriä ei ole tiedossa, mutta Laphroaig on Suomen myydyin mallasviski.



Laphroaig Brodir Port Wood Finish

Neljäntenä oli vuorossa bourbon- ja portviinitynnyreissä kypsytetty Laphroaig Brodir Port Wood Finish. Sen makeassa tuoksussa oli hedelmäisyyttä, toffeeta, tervaa ja jodia. Maussa oli samoja aromeja, mutta tervaleijona oli hallitsevin elementti. Lisäksi maussa oli mielenkiintoista marjaisuutta. Väriltään viski oli tummin siihen mennessä maistetuista. Brodiria myydään vain laivoilla ja lentokoneissa ja pullohinta on 100 €:n tienoilla, jos tätä pari vuotta sitten julkaistua pullotetta vielä löytyy. Tämä oli sekä Jussin että Marjutin suosikki.

Laphroaig 1989 Vintage

Viimeinen viski oli Laphroaig 1989 Vintage. Kyseinen pullote on tehty Pohjoismaiden markkinoille, pois lukien Tanska. Viski kypsytettiin sherrytynnyrissä ja pullotettiin 23-vuotiaana. Viskin makeassa tuoksussa oli jodia, kinuskia, savua ja makeaa hedelmäisyyttä. Makea ja hedelmäinen maku toisti tuoksun aromeja. Laphroaig 1989 Vintage julkaistiin 2013 ja oli Alkon tilausvalikoimassa vuoteen 2016 asti. Kampin Teerenpelissä oli tasting-illan jälkeen vielä puoli pulloa jäljellä, joten kannattaa suunnata sinne pikaisesti, mikä haluaa tätä viskiä maistaa.

19. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 19

Tänään aukesi Stadin panimon joulukalenterin yhdeksästoista luukku.

Sokkoarvio

Samean, meripihkan värisen oluen tuoksussa on maltaisuutta ja hedelmäisyyttä. Katkerahkossa maussa on maltaisuutta, sitrusta, hedelmäisyyttä ja hieman karamellisuutta. Jälkimaku on katkeran sitruksinen ja aavistuksen karamellinen. Maltaisuus viittaa pohjahiivaoluen suuntaan, voisiko tämäkin olla pilsner? Tykkäsin.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Helsinki Helles (5,3 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 4
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 3
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

Olut on helles, joka on valmistettu juhlistamaan Stadin panimon 20-vuotista taivalta. Se ei siis ollut pilsner, mutta pohjahiivaolut kuitenkin. Olut sopisi mainiosti rasvaisen ruoan kuten joulukinkun kanssa. Maukas ja hyvä helles.

Muut joulukalenterin oluet

18. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 18

Stadin panimon joulukalenterin loppusuora alkaa kahdeksannellatoista luukulla.

Sokkoarvio

Hieman samean, kullankeltaisen oluen miedossa tuoksussa on maltaisuutta, trooppista hedelmää ja hieman sitrusta. Katkerahko maku on vahvan maltainen ja siinä on myös trooppista hedelmää. Jälkimaun maltaisuuden seassa on vähän mangoa. Veikkaan tämän olevan pilsneri. Pidin tästä oluesta oikein paljon.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Imperial pilsner (6,0 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 5
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 9
Joisin uudelleen (K/E): K

Pilsnerihän sieltä löytyi, etiketin mukaan Imperial Pilsner. Mitään muuta etiketti ei sitten kerrokaan. Oluen hieman lämmetessä trooppinen hedelmäisyys alkaa voimistua. Todella hyvä pilsner, sopii mainiosti rasvaisen ruoan kanssa.

Muut joulukalenterin oluet

Josetta Saffirio Barbera d'Alba 2013


Josetta Saffirio Barbera d'Alba 2013 
DOC Barbera d'Alba, Italia; 100 % Barbera; 25,93 € (nyt myynnissä vuosikerta 2015)

Tuottaja Josetta Saffirio

Etiketin mukaan ihmeellinen seikkailu Langan maailmassa

Rypäleen mukaan
Barbera: kirsikkaa, luumua ja metsämarjoja, vadelmaa, mustikkaa, anista, lakritsaa, karvasmantelia, orvokkia ja ruusua, tammitettuna suklaata, toffeeta, vaniljaa ja savua; vähän tanniineja ja runsaasti hapokkuutta

Ruokana lämmin pistaasipähkinä-pistaasisalami-salaatti ja risotto

Lyhyesti: hedelmäinen, hapokas ja hapankirsikkainen

Kommentit 

M: Kauniin tummanpunaisen viinin tuoksussa on voimakkaasti Italiaa henkivää hapankirsikkaa ja orvokkia sekä muita kirpeitä punaisia marjoja, aavistus neilikkaista mausteisuutta ja savua, ehkä myös tupakkaa. Viinin maku on hedelmäinen ja melko keveä. Tanniineja ei ole paljoakaan, mutta hapokkuutta riittää. Tuoksusta tutut marjaiset ja mausteiset aromit jatkuvat maussa, jälkimaussa tuntuu hieman savua.

Viime jouluna Barolo & Friends -tapahtuman jälkeen ostettu tonttuetikettinen viini jäi korkkaamatta flunssan takia, mutta se pääsi nyt joulukuun alun kunniaksi risoton ja pistaasisalamin seuraksi. Ruoan kanssa se sopi hyvin ja miksei sitä voisi kokeilla pizzan, pastan tai jopa jouluruokien seuranakin. Riittävän pitkään ilmannuttuaan se menee myös sellaisenaan. Arvosanaksi maukas ja tasapainoinen viini saa +.

J: Syvän tummanpunaisen viinin tuoksussa on heti avaamisen jälkeen punaista viinimarjaa, mansikkaa, karpaloa ja hapankirsikkaa. Kirpeän hapokas maku toistaa tuoksun aromeja. Viinin ilmaantuessa sen marjaiset aromit muuttuvat kypsemmiksi ja hapokkuus pehmenee. Tunnin ilmaantumisen jälkeen aromeihin tulee mustikkaa ja karhunvatukkaa sekä aavistus luumua.

Risoton ja rasvaisen salamin kanssa viini sopi melko hyvin, mutta jokin tuhti, lihaisa pataruoka saattaisi sopia sen kanssa paremmin. Oikein hyvä viini, kunhan vain malttaa antaa sen ilmaantua tarpeeksi pitkään. Arvosanaksi annan +.


Lämmin pistaasipähkinä-pistaasisalami-salaatti (kahdelle)


1/2 kerää jäävuorisalaattia
1/2 ruukkua rucolaa
40 g parmesania tai grana padanoa lastuina
80-100 g pistaasipähkinöitä
1 pistaasisalamipötkylä

Kastike: sekoita 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl balsamicoa, mausta ripauksella suolaa

Huuhtele ja revi salaatit. Asettele lautaselle tai kulhoon, mausta salaatinkastikkeella. Viipaloi salami ja paahda viipaleita ja pistaasipähkinöitä hetki kuumalla paistinpannulla. Asettele salaatin päälle. Ripottele päälle parmesanlastuja.

17. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 17

Viikon aloittaa Stadin panimon joulukalenterin seitsemästoista luukku.

Sokkoarvio

Vaalean kuparisen oluen tuoksussa on karamellisuutta, pähkinää ja vähän sitrusta. Maku on hieman katkera, limettinen, karamellinen ja jotenkin saippuainen. Jälkimaku on vahvan greippinen. Jonkinlainen winter ale ehkä? Tämä olut ei nyt oikein vakuuta.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Taquería "El Rey" Limón IPA (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 2
Pisteet mausta (1-5): 2
Lopullinen arvosana (1-10): 6
Joisin uudelleen (K/E): E

Olut on valmistettu meksikolaiselle Taquería "El Rey" -ravintolalle ja maustettu limellä. Inspiraationa on ehkä ollut perinteinen Sol-oluen ja limesiivun yhdistelmä. Mausteisen ruoan kanssa olut varmaan toimisikin limen tuoman raikkauden vuoksi. Sellaisenaan juotuna tulee mieleen, että lasi on pesty limen tuoksuisella tiskiaineella ja unohdettu huuhdella. Olut menisi ehkä kypsän lohen kanssa, jos sitä haluaa juoda jonkin jouluruoan kanssa.

Muut joulukalenterin oluet

16. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 16

Pyhäpäivän ratoksi avataan Stadin panimon joulukalenterin kuudestoista luukku.

Sokkoarvio

Tumman kuparin värisen oluen tuoksussa on hedelmäisyyttä, karamellisuutta ja havua. Kevyen katkera maku toistaa tuoksun aromeja, mukana on myös greippiä. Jälkimaussa on greippiä ja pähkinää. Jonkinlainen pale ale tämä on. Ihan kiva.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Incredible Pale Ale (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 2
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 3
Lopullinen arvosana (1-10): 7
Joisin uudelleen (K/E): K

Etiketin mukaan olut on "uskomattoman hieno APA". Onhan tämä hyvää, mutta ei nyt sentään uskomattoman hyvää. Humalointia olisi voinut olla hieman reilumminkin. Kokonaisuus jää nyt turhan kevyeksi, jopa hieman vetiseksi. Kyllä tämä savulohen ja kinkun kanssa kuitenkin sopisi.

Muut joulukalenterin oluet

15. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 15

Tänään kurkistetaan Stadin panimon joulukalenterin viidenteentoista luukkuun.

Sokkoarvio

Samean, kuparisen oluen tuoksussa on maltaisuutta, havua ja hedelmäisyyttä. Katkerahko maku on vahvan maltainen, hedelmäinen ja hieman yrttinen. Jälkimakua hallitsee maltaisuus. Tämä voisi olla pils. Tykkäsin.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Modern Pils (5,0 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 3
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

Etiketin mukaan tämä on uuden aallon pils-olut eli oluttyyli osui oikein. Sitä ei kerrota, mikä tästä tekee uutta aaltoa. Peruspilsistä tämän erottaa lähinnä hedelmäisyys. Olut sopisi yleisjuomaksi jouluruoan kanssa, miksei myös saunajuomaksi. Oluen hieman lämmetessä sen aromeihin tulee enemmän hedelmäisyyttä, havua, katkeruutta ja appelsiinikuorta eli se alkaa muistuttaa IPA:a. Ehkä tämä on sitä uutta aaltoa? Hyvä olut joka tapauksessa.

Muut joulukalenterin oluet

Hedönist Rudolf's Red Mule

Näyte / Hedönist


Mikä juoma?
Rudolf's Red Mule (Hedönist)
Oluttyyppi: olutcocktail
Alkoholia: 4,9 %
Hinta: esim. 2,85 € Prismassa

Mitä panimo lupaa?
"Stop worrying about the ordinary day tasks because this red nose leads you to the refreshing paradise. In the night of elf´s the Christmas tree is built of cardamom and ginger´s taste combo, which rings your Christmas bells until the snow smells of becoming spring."

Kommentit

M: Tuoksuu jouluiselle, inkiväärille ja kanelille. Petterin punamuulin tuoksusta tulee mieleen yksi suosikkidrinksuistani, Moscow Mule, mutta mausta huomaa kuitenkin heti, että pohjana on käytetty olutta. Minun mielestäni Red Mule maistui kylmänä parhaimmalta ja raikkaan inkivääriselle, toisaalta mielessä kävi myös, että sen voisi kuumentaa glögin tapaan... Mutta siihen emme nyt lähteneet.

J: Rudolf's Red Mulen pohjana on käytetty märzen-olutta, johon on sekoitettu vaniljalikööriä, karpalomehua, grenadiinia, inkivääriä, kanelia ja kardemummaa. Väriltään muuli on punertavan kuparinen. Tuoksu on vahvasti glögimausteinen, myös inkivääri puskee esiin. Taustalla on sitrusta ja karpaloa, joita vanilja ja grenadiinin makeus tasapainottavat. Maku on aluksi pistävän inkiväärinen. Hetken päästä joulumausteet ja makeus tulvahtavat esiin. Jälkimaku on puolestaan katkera, kanelinen ja inkiväärinen. Pohjana käytetyn oluen huomaa vain jälkimaun lievänä maltaisuutena.

Red Mulen aromimaailma on selvästikin tehty periaatteella parempi överit kuin vajarit. Mielipiteemme juoman lämpimyydestä erosivat myös, sillä mielestäni Red Mulea ei kannata juoda jääkaappikylmänä, vaan antaa lämmetä hieman. Kaikkien makuun tämä ei ole, mutta glögin ja inkiväärioluiden ystävät varmaankin ihastuvat. Itse pidin ja kun hintakin on kohtuullinen, niin annan arvosanaksi +.

14. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 14

Perjantai! Sen kunniaksi avataan Stadin panimon joulukalenterin neljästoista luukku.

Sokkoarvio

Samean, keltaiseen vivahtavan oranssin värisen oluen tuoksussa on sitrusta, greippiä, appelsiinia, trooppista ja hedelmää. Kevyt maku toistaa tuoksun aromeja sitruksen ollessa vahvin elementti. Jälkimaussa on appelsiininkuorta ja sitrusta. Kokonaisuus on hyvin kevyt. Oluen elementit viittaavat vahvasti IPA:an. Tykkäsin.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Stapa feat. Master Gao NEIPA (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 4, pelkistetty, mutta tyylikäs
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 3
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

IPA-veikkaus osui lähelle, kyseessä on NEIPA. Olut on tehty yhteistyössä kiinalaisen Master Gao -pienpanimon kanssa ja kyseessä on kertaerä. En osaa sanoa, onko tässä jotain erityisen kiinalaista, sillä kiinalaisista oluista tunnen ainoastaan Tsingtaon. Kiinaa osaavan kaverin mukaan etiketin kirjoitusmerkit tarkoittavat oluen nimeä ja oluttyyliä, siinä ei ole mitään salattua viestiä. Kokonaisuutena olut on laadukas, joskin hieman kevyt NEIPA. Sopisi hyvin saunaolueksi.

Muut joulukalenterin oluet

13. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 13

Tänään aukesi Stadin panimon joulukalenterin kolmastoista luukku.

Sokkoarvio

Samean, oranssiin vivahtavan kuparin värisen oluen tuoksussa on hedelmäisyyttä, maltaisuutta ja kypsää omenaa. Täyteläinen, hieman katkera ja sitruksinen maku toistaa tuoksun aromeja. Tästä tulee kyllä vahvat belgiolut-fiilikset, kyseessä saattaa olla belgityylinen ale. Hyvää on.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Stadinhof Weizen (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 2
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 3
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

Eipä ollut belgityylistä alea vaan saksalaistyylinen vehnäolut. Nyt kun tietää, mikä olut on kyseessä, niin havaitsee, että kypsä omena onkin ehkä banaania. Aromimaailmassa on joka tapauksessa makeaa hedelmää. Olut menisi varmaan hyvin kinkun ja laatikoiden kanssa. Ihan tyylipuhdas vehnäolut tämä ei ole, mutta se ei haittaa. Maukas olut joka tapauksessa.

Muut joulukalenterin oluet

Alkon jouluoluet

Jussi kävi mediapruuvissa testaamassa Alkon tämän vuoden jouluoluita. Seuraavat oluet jäivät mieleen.



Tumman hedelmäinen, suklainen ja viikunainen "tonttuolut" N'ice Chouffe (4,69 €; 10,0 %) sopii juotavaksi sellaisenaan eikä kaipaa ruokaa seurakseen. Jos jotain haluaa oluen kanssa kuitenkin syödä, niin joulutorttu voisi olla hyvä valinta. Oluen kannattaa antaa lämmetä hetki ennen nauttimista.

Jos kaipaa kesää talven keskelle, niin mangoinen, trooppisen hedelmäinen ja appelsiininen Flying Dutchman The Hibernating Winter Biting Darkness Fighting Imperial IPA (5,99 €; 8,5 %) auttanee pahimpiin kaamosoireisiin.

Kahvinen, ruisleipäinen ja siirappinen Vakka-Suomen Prykmestar TalviBock (3,98 €; 9,2 %) puolestaan lämmittää mukavasti talvi-iltana.



Maku Talvi IPA (4,49 €; 6,5 %) on nimensä mukaisesti talvinen. Sekä tuoksussa että maussa on joulukuusimaista havua, pähkinää, kuivahedelmää ja karamellisuutta. Vaikka IPA on enemmän kesäjuoma, tämä toimii talvellakin.

Luumuinen, kahvinen ja ruisleipäinen Mallaskoski Winter Warmer Doppelbock (3,49 €; 7,2 %) lämmittää mukavasti, kuten nimi lupaa. Aromeista löytyy myös hieman savua. Tämä oli maistelluista oluista Jussin suosikki.

Zoller-Hof Fidelis Hefe Hell (3,80 €; 5,1 %) on vehnäoluiden tapaan banaaninen ja viljainen. Jouluisuutta oluen tuoksuun ja makuun tuo neilikka. Kevyt limettisyys tuo olueeseen sopivasti raikkautta.


Hiisi Nuutti Spicy Morning Habanero Stout (4,50 €; 5,7 %) sai nimellään odottamaan jotain tulista. Habaneron poltetta oluessa ei kuitenkaan ole, chiliä on kohtuullisesti sekä tuoksussa että jälkimaussa. Sitä on kuitenkin tarpeeksi antamaan suklaiselle ja vaniljaiselle stoutille hieman lisäpotkua.

St Feuillien Cuvée de Noël (4,69 €; 9,0 %) on tuoksultaan kuivahdelmäinen ja pähkinäinen. Maku puolestaan on makean ruisleipäinen ja kahvinen. Perinteisen belgialaisen jouluoluen voi nauttia sellaisenaan vaikka jälkiruoaksi.

Mönchshof Bockbierin (4,58 €; 6,9 %) aromeissa on leipäisyyttä, luumua, appelsiinihilloa ja hieman havua. Jälkimaussa maistuvat kuivatut hedelmät ja maltaisuus. Maukas ja toimiva bock.

12. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 12

Nyt ollaan jo Stadin panimon joulukalenterin puolivälissä.

Sokkoarvio

Vaalean meripihkan värisen oluen tuoksussa on greippiä, sitrusta ja trooppista hedelmää. Maku jatkaa samoilla linjoilla, siinä on katkeruutta ihan mukavasti. Jälkimaku on maltainen ja appelsiininen. Kokonaisuus on kevyt ja raikas. Olisikohan tämä American Pale Ale? Tykkäsin.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo South Pacific Lager (4,5 %; 30 IBU)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

APA:n sijaan olut on South Pacific Lager. Kyseisestä oluttyylistä minulla ei ole kovin paljoa kokemusta. Etiketin mukaan olut on trooppinen ja se on valittu Suomen parhaaksi vaaleaksi alle 4,7 % lageriksi vuonna 2015. Kyllähän tästä trooppisuutta löytyy trooppisten hedelmien muodossa. Oluena tämä on enemmänkin kesäjuoma. Näin joulun aikaan olut sopisi ehkä lohen seuraksi, trooppinen hedelmäisyys ei oikein käy yhteen kinkun maun kanssa. Katkerahkot, mutta hedelmäiset oluet uppoavat minuun hyvin, joten pidin tästä oluesta.

Muut joulukalenterin oluet

Puolivälin arvio

Tähän astisten oluiden pistetaulukko on seuraavanlainen:

9 pistettä: Savuruis Portteri, American Barley Wine
8 pistettä: American Pale Ale, Hallertau Fresh Hop Helles, Saaren oma Amber Ale, Fest Pils, Oopperan Masque, South Pacific Lager
7 pistettä: Good Old Times Christmas Ale, Mosaical Extra Pale Ale, Saaren oma New England IPA, West Coast Session IPA

Kaksi olutta on saanut yhdeksän pistettä eikä joukkoon ole mahtunut pettymyksiä. Keskiarvo on 7,8 eli hipoo kouluarvosanana hyvää. Aika harva oluista on ollut kovin jouluinen, suurin osa on ollut enemmän kesäjuomia, mutta ei se mitään. Katsotaan, onko kalenterin toinen puolisko enemmän jouluinen tai talvinen.

11. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 11

Joulukalenteri lähestyy puoliväliä, tänään on vuorossa Stadin panimon joulukalenterin yhdestoista luukku.

Sokkoarvio

Olut on väriltään tummanruskea, lähes musta. Tuoksussa on savua, tervaa, paahteisuutta ja luumua. Maku on savukinkkuinen, lakritsainen, luumuinen ja hieman tervainen. Jälkimakua hallitsevat lakritsa ja terva. Savuolut tämä selvästikin on, olisiko savuporter? Mainio olut.

Arvio



Oluen nimi: Stadin panimo Savuruis Portteri (6,5 %; 25 IBU)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 4
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 5
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 9
Joisin uudelleen (K/E): K

Savuportterihan se oli. Etiketin mukaan savumaltaisessa portterissa on runsas savuisen tervainen aromi sekä täyteläinen, rukiisen paahteinen ja kahvisen suklainen maku. Kahvia tai suklaata en aromeissa havaitse, mutta muuten kaikki etiketin lupaamat elementit ovat mukana. Tarkemmin maisteltuna luumun sijaan maussa on ehkä sittenkin makeaa ruisleipäisyyttä. Tai sitten molempia. Ruoaksi tämän oluen kanssa kävisi ehkä ruisleipäviipale, jonka päällä on paksu siivu joulukinkkua. Koska olen Schlenkerla-savuoluen ystävä, tämä olut osuu suoraan makuhermooni eli pidin kovasti.

Muut joulukalenterin oluet

DFJ Vinhos Portada Reserva Red 2014 ja White 2017 & Paxis Pinot Noir Always on Friday 2016

Näytepulloja / Henkell & Co. Suomi


Portada Reserva White 2017
Vinho Regional Lisboa, Portugali; 40 % Fernão Pires, 30 % Arinto, 15 % Chardonnay, 15 % Verdelho; 10,29 €

Portada Reserva Red 2014
Vinho Regional Lisboa, Portugali; 34 % Touriga Nacional, 33 % Shiraz, 33 % Alicante Bouschet; 10,29 €

Paxis Pinot Noir Always on Friday 2016
Vinho Regional Lisboa, Portugali; 100 % Pinot Noir; 10,29 €

Saimme Henkell & Co. Suomelta kolme viiniä testattaviksi ja päätimme maistella niitä itsenäisyyspäivänä viiniraatilaisten kesken ja jouluhenkisten tarjottavien kanssa. Torstaille osunut itsenäisyyspäivä tosin rajoitti hieman maisteluhalukkuutta, joten pääsimme jatkamaan testailua myös viikonlopun aterioilla.

Myös alkumaljana tarjoamamme Mionetto di Cartizze Prosecco Dry (18,39 €) on Henkell & Co. Suomen valikoimista. Kuohuviini sai kaikilta raatilaisilta kehuja maukkaudestaan.



DFJ Vinhos Portada Reserva White 2017

Kolmikon ainoa valkoviini oli tuoksultaan aromaattinen, trooppisen hedelmäinen, omenainen ja mausteinen sekä hieman kukkainen ja valkoherukkainen. Yksi raatilainen kutsui tuoksua jopa vaahtokarkkimaiseksi. Viinin suutuntuma oli jonkin verran öljyinen, mutta sen pirteä hapokkuus ja pieni mineraalisuus kantoivat viiniä hyvin. Tuoksusta tutut aromit jatkuivat myös maussa, ja yleisvaikutelma oli miellyttävän pehmeä ja pyöreä.

Kuiva valkoviini toimi hyvin juustojen, lohen ja jopa kinkun kanssa, joten se voisi hyvin sopia joulupöytään yleisviiniksi. Lauantaina itsenäisyyspäivältä jäänyt jääkellarin lohi päätyi uuniperunoiden täytteeksi, ja Portada Reserva White toimi myös niiden seurana, samoin sunnuntaina juustofonduen kanssa - monikäyttöinen viini siis.

Se oli meidän suosikkimme tästä kolmikosta.



DFJ Vinhos Portada Reserva Red 

Toinen punaviineistä oli tuoksultaan ja maultaan makean marjainen ja mausteinen, mieleen tulivat viikunat, taatelit ja mustaherukkahillo. Viinissä olikin jäännössokeria 17 g/l, mikä selitti hillomaisen makeuden. Tammikypsytys toi makuun myös jonkin verran vaniljaa. Yleisvaikutelma johdatteli ajatuksia portviinien suuntaan, toisaalta makea mausteisuus toi mieleen myös malbecit.

Koska viini ei ollut kovinkaan tanniininen, se kävi hyvin kinkun kanssa ja miksei sen voisi kuvitella myös eri laatikoidenkin seurana. Juustojen kanssa se pääsi näyttämään parhaita puoliaan, joten sen voisi korkata myös juustotarjottimen kylkeen. Viini sopi erinomaisesti varsinkin sinihomejuuston seuraksi. Viikonlopun ruoista viinin kanssa sopi edelleen fonduen kanssa nautittu kinkku, uuniperuna ja fondue sinällään eivät olleet aivan viinin parhaita kumppaneita, mutta eivät toisaalta pahasti riidelleetkään. Makeutensa ansiosta viini maistui hyvin myös sellaisenaan ruoan jälkeen.

Tämä viini oli (odotetusti) yhden raatilaisen suosikki.



Paxis Pinot Noir Always on Friday

Portugalilaisiin pinot noireihin emme ole tutustuneet aiemmin, joten viini oli kiinnostava. Sen tuoksu oli täyteläisen marjainen, puolukkainen, kirsikkainen ja hieman savuinen. Viinin maku jatkoi tuoksun linjoilla ja tarjosi lisäksi mustaherukkahilloa ja boysenmarjaa, ehkä jopa hieman vaniljaa, olihan viiniä kypsytetty tammessa kolmen kuukauden ajan. Melko runsas jäännössokeri (17 g/l) pyöristi viinin makua ja rypäleen hapokkuutta, mutta tämä viini ei tuntunut lähellekään yhtä makealta kuin Portada Reserva Red, vaikka jäännössokeria oli tismalleen saman verran.

Myös tämä oli varsin monikäyttöinen viini: hapokkuutensa ansiosta se sopi rasvaisen lohen kanssa, kinkun ja juustojen kanssakin se toimi ja myöhemmin myös uuniperunan ja fonduen seurana.

Tämä viini oli yhden raatilaisen suosikki.



Ruoka / reseptit


Jääkellarin lohi ja kartanon sinappikastike, paksoita ja mizuna-salaattia

Kinkku perinteisen sinappihunnun ja neilikoiden kera, sinappinen omenasose, luumuja

Juustotarjottimella Castello Cheddar ja Christmas Blue sekä Ålandsmejeriet Joulugouda, viikunoita, päärynöitä, viinirypäleitä ja pähkinäsekoitusta

Saaristolaisleipää

Voileipäkakku melkein vanhaan tapaan: kinkkutäytteessä ruohosipulituorejuustoa, meetvurstitäytteessä valkosipulituorejuustoa, kolmas täyte kurkkusalaattia, päällä creme fraiche-kermavaahtokuorrutus, herneenversoja, serrano-kinkkua, kurkkua, kirsikkatomaattia, mizunaa, basilikaa

Uuniperunoiden täytteenä creme fraiche-kermavaahtosekoitusta ja ruohosipulituorejuustoa. jääkellarin lohta, kevätsipulia ja herneitä

10. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 10

Viikko alkaa Stadin panimon joulukalenterin kymmenennen luukun avaamisella.

Sokkoarvio

Samean, kuparinvärisen oluen tuoksu on maltainen, hedelmäinen ja yrttinen. Kevyen katkera maku toistaa tuoksun aromeja. Jälkimaussa on maltaisuutta ja hedelmäisyyttä. Olisiko tämä belgityylinen ale? Tykkäsin.

Arvio


Oluen nimi: Stadin panimo Oopperan Masque (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 4, pelkistetty, mutta tyylikäs
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 4
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

Oopperan Masque on Oopperaravintolan kanssa toteutettu blonde ale -tyyppinen olut. Etiketin mukaan olut on vaalea, hedelmäinen, lempeästi katkera ja maltainen ja siinä maistuu häivähdys rosmariinia sekä oopperan kupeessa terassilla tuotetun hunajan makeus. Tutun tuoksuinen yrtti oli siis rosmariini. Hunajaa oluen aromeista löytyi vasta, kun se ehti hieman lämmetä. Blonde aleksi olut oli ehkä hieman tumma, mutta muuten se oli oluttyylinsä mukainen. Olut voisi sopia esimerkiksi juustojen kanssa. Tämän tyyliset oluet ovat omaan makuuni, joten pidin Oopperan Masquesta.

Muut joulukalenterin oluet

9. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 9

Nyt avataan Stadin panimon joulukalenterin yhdeksäs luukku.

Sokkoarvio

Vaalean meripihkan värisen oluen tuoksussa on greippiä, sitrusta, kypsää ananasta ja trooppista hedelmäisyyttä. Keskikatkerassa maussa on mangoa, trooppista hedelmää ja pirteää sitruksisuutta. Jälkimaku on sitruksinen. Tyylisuunnaksi veikkaisin West Coast IPA:a. Tätä mukavan raikasta olutta joisin mielelläni kuumana kesäpäivänä.

Arvio


Oluen nimi: Stadin parempaa olutta American Pale Ale (4,5 %; 35 IBU)
Pisteet etiketistä (1-5): 3
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 5
Pisteet mausta (1-5): 4
Lopullinen arvosana (1-10): 8
Joisin uudelleen (K/E): K

Eipä ollut West Coast IPA vaan APA, mutta Amerikan mantereella ollaan kuitenkin. Etiketin mukaan oluessa pitäisi olla runsaan sitruksinen ja hedelmäinen aromi sekä täyteläinen, pehmeän ale-maltainen ja katkerahko maku. Kaikki etiketin lupaamat elementit löytyvät oluesta. Olut on siinä rajoilla, onko se kevyt vai vetinen. Itse kallistun enemmän kevyen puolelle. American Pale Ale on maukas ja hyvä APA, joka sopii hyvin omaan makuuni.

Muut joulukalenterin oluet

8. joulukuuta 2018

Stadin panimon joulukalenteri 2018, luukku 8

Tänään on vuorossa Stadin panimon joulukalenterin kahdeksas luukku.

Sokkoarvio

Sameahkon, meripihkan värisen oluen tuoksussa on havua, kuivahedelmää, karamellisuutta ja pähkinää. Kevyt, kohtuullisen katkera maku jatkaa samoilla linjoilla karamellisuuden ollessa päällimmäisin elementti. Jälkimaussa on havua ja karamellisuutta. Oluttyyli lienee winter ale. Kokonaisuus on melko kevyt ja raikas. Ehkä vähän liian kevyt omaan makuuni, muuten hyvä olut.

Arvio



Oluen nimi: Stadin Panimo Saaren oma New England IPA (5,5 %)
Pisteet etiketistä (1-5): 2
Pisteet väristä (1-5): 3
Vastaako olut tyylilajiaan (1-5): 2
Pisteet mausta (1-5): 3
Lopullinen arvosana (1-10): 7
Joisin uudelleen (K/E): E

Etiketin mukaan olut on raikas ja hedelmäisesti humaloitu New England India Pale Ale, joka on valmistettu K-Supermarket Saarelle. Olut ei kylläkään muistuta lainkaan muita maistamiani NEIPA-oluita, jotka ovat olleet trooppisen hedelmäisiä ja usein väriltään appelsiinimehumaisen kellertäviä. Kokonaisuus on myös alkoholimäärään nähden yllättävän kevyt ja jopa vetinen, olisin veikannut vahvuuden olevan lähempänä vanhaa maitokaupparajaa. Kyllähän tämä ruokajuomana menisi kinkun kanssa, mutta muuten en ole oluesta oikein vaikuttunut.

Muut joulukalenterin oluet

Viinien verkkokauppoja eli viiniä netistä

Jos Alkon valikoima kyllästyttää, verkossa on viinikauppoja, joihin voi turvautua. Alla on listattu yhtä poikkeusta lukuunottamatta suomen kielellä palvelevia viinin etämyyjiä, jotka ilmoittavat huolehtivansa veroista ja muista maksuista asiaankuuluvalla tavalla.

Kaupat ovat aakkosjärjestyksessä. Jos jokin kauppa jäi puuttumaan, vinkkaa toki!


Bottlescouts

(Viro) Bottlescouts on Viinitkotiin.com-verkkokaupan seuraaja ja osa OLO Groupia. Verkkokaupan lisäksi Bottlescoutsilla on myymälä Tallinnan satamassa. Jos tilauksen noutaa myymälästä tai viinit ostaa suoraan sieltä, hinnat ovat halvemmat kuin Suomeen toimitettaessa Viron alhaisemman alv:n takia. Lisäksi uutiskirjeen tilaajille vinkkaillaan tastingeista ja illallisista.

Olemme käyneet parissa tastingissa, mutta tilauksia emme ole tehneet. (Jos vanhoja muistellaan, niin Viinitkotiin.comista tilasimme pari kertaa.)



Château Carsin

(Ranska) Château Carsinin verkkokauppa myy Carsinin ja Charivari Winesin viinejä sekä joitakin yhteistyökumppanien viinejä ja samppanjoita. Tilaukset toimitetaan noin kerran kuukaudessa nettisivuilla ilmoitettujen aikataulujen mukaan.

Olemme tilanneet Carsinilta kerran ja kaikki sujui hyvin. Viinit toimitettiin hyvin pakattuna työpaikalle.


Luomuviinit.fi

(Viro) Luomuviinit.fi myy nimensä mukaisesti luomuviinejä. Emme ole tilanneet kaupasta mitään, mutta valikoima näyttää kiinnostavalta.


Viinikellari.com

(Viro) Viini-lehden taustajoukkojen perustama Viinikellari.com myy valikoituja viinejä ja erikoiseriä, joista viime aikoina varsinkin samppanjatarjoukset ovat olleet houkuttelevia. Lisäksi kaupan kautta myydään Viini-lehden Bouquet Clubin klubiviinejä ja Finnair Plus -jäsenien tarjousviinejä. Viinikellari.comin tuotteisiin pääsee tutustumaan Helsingissä Sofia Wine Barin kellaritastingeissa.

Olemme tilanneet kaupasta kerran ja kaikki sujui hyvin, viinit saapuivat kotiovelle.


Viinimestarit.com

(Viro) Viinimestarit.com -kaupasta meillä ei ole kokemusta, mutta kuukausittain vaihtuva valikoima näyttää mielenkiintoiselta. Carsinin tapaan viinit toimitetaan Suomeen kerran kuukaudessa.


Vino Amore

(Bulgaria) Vino Amore myy bulgarialaisia viinejä ja järjestää matkoja Bulgariaan. Emme ole tilanneet kaupasta, mutta tutustuimme sen valikoimaan Viini ja ruoka -messuilla ja havaitsimme sen hyväksi.


Vino Nostrum

(Viro) Vino Nostrumin verkkokauppa on muista listatuista kaupoista poiketen englanniksi. Kaupalla on myös myymälä/viinibaari Tallinnassa (ja Pariisissa). Myymälä ei kuitenkaan tarjoa tilausten noutomahdollisuutta. Verkkokaupan valikoimassa on luomuviinejä Italiasta, ja myymälässä on ollut viinejä muistakin maista. Kahtena vuonna viineihin on päässyt tutustumaan myös Unearthed Wines -tapahtumassa.

Olemme tilanneet viinejä pari kertaa ja kaikki on sujunut moitteetta, lisäksi olemme käyneet Tallinnan myymälässä.


Weinwelt Langefeld

(Saksa) Weinwelt Langefeld myy luomuviinejä eri maista, lisäksi se järjestää tastingeja, illallisia ja matkoja. Kauppa palvelee suomeksi ja saksaksi.

Olemme tilanneet kaupasta kaksi kertaa. Palvelu on ollut ystävällistä ja henkilökohtaista, ja tilaukset ovat tulleet näppärästi työpaikalle.


X-Cellar

(Viro) X-Cellar myy pienten viinituottajien viinejä maistelupaketteina. Valikoima on pieni, mutta ilmeisestikin laadukas. Tilaamisesta meillä ei ole kokemusta.

Siispä tilaamaan... 


Jos ja kun tilaat viiniä netistä EU:n alueelta, törmäät melko pian kahteen käsitteeseen: etäosto ja etämyynti.

Etäostossa viinin ostaja itse järjestää viineille kuljetuksen ja huolehtii veroista. Kas näin. Jätimme etäostokaupat ylläolevasta listasta pois, joten ei siitä tässä sen enempää.

Etämyynnissä viinin myyjä järjestää kuljetuksen ja vastaa asiaankuuluvien verojen maksusta Suomeen. Jos tilaat yllä listatuista kaupoista, sinun ei tarvitse kuin napsutella tilaus, maksaa ja odottaa viinien saapumista.

Jos tilaat jostakin muualta...


Ylläolevassa listassa ei varmasti ole lähellekään kaikkia EU:n alueella toimivia, Suomeen toimittavia viinin verkkokauppoja. Jos tilaat muualta, ota huomioon, että kaikki kaupat eivät kerro sivuillaan verojenmaksukäytännöistään. Jos haluat olla varma, kysy siitä erikseen, sillä jos huonosti käy eikä etämyyjäkauppa maksa tilauksesi veroja Suomeen, tulli voi takavarikoida tilauksen. Vinetin mukaan näin ei kuitenkaan ole käynyt.

Ja hetkinen - hintakin pompsahti?

Ulkomaisten verkkokauppojen hinnat saattavat aluksi näyttää hyvinkin edullisilta, mutta Suomen muita maita suuremmat alv, valmistevero ja juomapakkausvero nostavat hintoja.
  • Alv maksetaan toimitusmaan mukaan eli Suomeen toimitettavien viinien alv on 24 %. Esimerkiksi Ranskassa ja Virossa alv on 20 % ja Saksassa 19 %. 
  • Viinien valmistevero on litraa kohden Suomessa 3,83 €. Esimerkiksi Ranskassa se on 0,0378 € ja Saksassa 0 €. (lähde
  • Juomapakkausvero on 0,51 € / litra pakattua juomaa.
Lisätietoa: Euroopan unioni - Sinun Eurooppasi: Rajat ylittävät alv-asiat ja Arvonlisävero (ALV)

Uskaltaako viiniä tilata netistä?


Kyllä uskaltaa. Jos kauppa on luotettava (ja arviot positiivisia), valikoima on houkutteleva ja hinnat kohdallaan, siitä vain tilaamaan! Lue vaikkapa Viini-lehden ohjeet ensin.