Rosa Viini & Ruoka järjesti 21.4.2022 Riesling & Ruoka -liven, jossa maisteltiin rieslingejä eri ruokien kanssa. Illan kattaukseen kuuluivat Bestheim Riesling Premium Réserve, Ruppertsberger Trocken Riesling, Bergh Riesling Organic ja Ruppertsberger Gold Imperial Off-Dry Riesling.
Koska osa viineistä oli jo entuudestaan tuttuja ja itävaltalaisen Berghin Grüner Veltliner oli ollut oikein kiva, päätimme testata tällä kertaa talon rieslingin. Alkavan parsakauden kunniaksi päätimme valmistaa ruoaksi parsaa voi-sitruunakastikkeen kanssa.
Live on katsottavissa
Rosa Viini & Ruoan YouTube-kanavalla.
Bergh Riesling Organic 2020
Niederösterreich, Itävalta; Riesling;
13,99 €. Luomu.
Tuottaja ViniMundi
Etiketin mukaan luomuviiniä
Rypäleen mukaan
Riesling: sitrusta (sitruuna, lime, greippi), omenaa, persikkaa ja aprikoosia,
trooppisia hedelmiä, jalohomeen mineraalintäyteistä tai hunajaista vivahdetta,
petrolia, kukkaisuutta, hapokkuutta
Ruokana parsaa voi-sitruunakastikkeella ja lohiherkkua ruisnappien
kera
Lyhyesti: rapsakan hapokas ruokaviini
Kommentit
M:Vaalean kullankeltaisen viinin tuoksussa on trooppisia hedelmiä, kirpeää sitrusta, persikkaa ja muita vaaleita kivihedelmiä, vihreää omenaa ja yrttejä. Viinin maku on kuiva ja rapsakan hapokas, mutta hedelmäinen, tuoksusta tuttujen aromien lisäksi siinä on valkoherukkaa ja pieni aavistus suolaista mineraalisuutta. Jälkimaku on greippisen hapokas.
Viinin hapokkuus nostattaa veden kielelle eli se ei välttämättä ole kaikkien
makuun, mutta ruoan kanssa se toimii loistavasti. Varsinkin
voi-sitruunakastikkeen kanssa se on nappivalinta, kun se leikkaa kastikkeen
rasvaisuutta ja toisaalta komppaa sen sitruksisuutta. Lohitahnan kanssa se ei
toimi aivan yhtä erinomaisesti, mutta hyvin kuitenkin. Viini on pirteä, ehkä
hieman suoraviivainen, mutta kaikessa hapokkuudessaan varsin viehättävä.
Arvosanaksi se saa +.
J: Viini on väriltään vaalean kullankeltainen. Tuoksussa on sitrusta, vihreää omenaa, päärynää sekä yrttisyyttä. Rapsakan hapokas maku toistaa tuoksun aromeja, siinä on myös hieman mineraalisuutta. Hapokkuus voimistuu entisestään jälkimaussa.
Parsan ja voi-sitruunakastikkeen kanssa viini oli täydellinen valinta ja se
toimi myös lohen kanssa. Se voisi sopia myös vaalean kalan ja äyriäisten
seuraksi. Viini menee hyvin sellaisenaankin. Bergh Riesling Organic on
melko suoraviivainen riesling, mutta kokonaisuutena hyvä. Arvosanaksi annan +.