Mikä viini?
Louis Mousset Châteauneuf-du-Pape 2007 (Grenache, Syrah; hinnasta ei muistikuvia)
Minkä kanssa nautittu?
Joulukinkku
Mitä etiketti lupaa?
Tummia marjoja, mausteita
Mitä rypäle lupaa?
Grenache: mausteita, marjoja, vähän tanniineja
Syrah: mausteita, marjaisuutta, myös suklaa, kahvi ja pippuri
Kommentit
M: Viinin tuoksussa on hilloa, vadelmaa tai mansikkaa, samoin maussa on tummia marjoja ja aavistus mausteisuutta. Tanniineja ei ole oikeastaan laisinkaan, joten viini vaikutti potentiaaliselta kinkkuviiniltä - kinkun suolaisuuden ja sinapin takia sille ei suositella kovin tanniinista seuraa. Ihan mukavasti tämä vastapaistetun kinkun kanssa sopikin, varsin mukava viini siis. Onkohan se ostettu joskus Eckerö Linen tax freesta? Nyt ei tule mieleen.
J: Tuoksussa on punaisia marjoja, hieman hilloisuutta. Maku on vähätanniininen. Sopii kinkun seuraksi ja sopisi ehkä myös pataruokien kanssa.
PS. Loppuviini meni hyvin uuniperunoiden kanssa.
Uuniperunat
4 Rosamunda-perunaa, kääri folioon ja paista 200 asteessa tunti, jos perunat ovat pieniä ja puolitoista tuntia, jos perunat ovat isoja
Täyte
200 g (pakaste)herneitä
1 suolakurkku
n. 400 g kinkun jämiä (tai fiiliksen mukaan)
175 g eli yksi tuubi majoneesia
Sulata herneet, pilko suolakurkku ja kinkku. Sekoita majoneesin kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.