Mikä viini?
Weingut Martin Klein Riesling Spätlese Trocken 2007 (100 % Riesling; n. 7 €
viinitilalla Saksassa)
Minkä kanssa nautittu?
Kokonaisena paistettu meribassi, höyrytetyt juurekset
Mitä etiketti lupaa?
Kuivaa myöhäisen sadon rieslingiä (Spätlese = kevyin myöhäisen sadon viini)
Mitä rypäle lupaa?
Omenaa, persikkaa, jalohomeen mineraalintäyteistä tai hunajaista vivahdetta,
petrolia, kukkaisuutta, happoja
Kommentit
M: Ostimme viinin viime kesänä Saksan matkalla, kun ystävämme suositteli sitä. Tämä on kahdesta vuosikerrasta kuivempi, vuosikerta 2004 on makeampaa.
Viinin tuoksussa on sitrusta ja greippiä ja aavistus jotain mineraalista, ehkä petroolia taustalla. Maku on myös sitruksinen ja pirteän hapokas. Kalan kanssa viini sopii hyvin, varsinkin kalan suolaisemmat kohdat tuovat viinistä esiin makeita vivahteita. Tätä viiniä voisi myös lipitellä terassilla tai piknikillä kauniina kesäpäivänä.
J: Tuoksussa on sitrusta ja trooppisia hedelmiä. Maku on hapokas ja kirpeä, mutta tasaantuu ruoan kanssa. Viinin luokitus Spätlese tarkoittaa myöhäissatoa eli viini on tehty täysin kypsistä rypäleistä. Spätlese-viinit eivät kuitenkaan ole yleensä makeita vaan puolimakeita, sillä niihin käytettyihin rypäleisiin ei ole vielä muodostunut jalohometta.
Viini muualla
Weingut Martin Klein
Kokonaisena paistettu meribassi
yksi kokonainen perattu meribassi per syöjä (n. 200-300 g)
sipulia
valkosipulia
korianteria
persiljaa
sitruunaa
merisuolaa
Viipaloi sitruuna. Hienonna ja sekoita yrtit ja tunge ne kalan sisään sitruunaviipaleiden kera. Kääri folioon ja paista 225 asteessa noin 40 min.