Ravintola Basen lokakuun viiniklubin aiheena olivat syksyyn sopivasti tuhdit punaviinit. Kattaukseen kuului viinejä sekä vanhasta että uudesta maailmasta.
Illan isännöi ravintola Vinkkelin ravintoloitsija ja sommelier Antti Uusitalo.
 |
| Maistelulautasella oli chorizoa, riistapateeta ja roquefort-juustoa päärynähillon kera |
Caldas Reserva Touriga Nacional 2022
DOC Douro, Portugali; Touriga
Nacional;
18,02 €
Alves de Sousa on perhetila, joka myi aiemmin rypäleitä muille viinitaloille, kunnes Domingos Alves de Sousa julkaisi ensimmäisen oman viininsä vuonna 1992. Tilaa pyörittää nykyisin Domingosin poika Tiago Alves de Sousa. Caldas Reserva on kypsynyt 12 kuukauden ajan toisen ja kolmannen täytön ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Viinin tuoksussa oli tummaa marjaa, viikunaa, hapankirsikkaa, mustaherukkaa, vihreää paprikaa, mausteita ja orvokkia. Maku oli hapokas, kuiva ja miellyttävän tanniininen. Siinä oli tuoksun tapaan mausteita sekä tummia marjoja, hapankirsikkaa ja puolukkaa.
Viini sopi parhaiten chorizon ja juuston kanssa ja sille suositeltiin myös grillattua lihaa, ibericopossua ja pihviä. Sitä pidettiin hieman kalliina portugalilaiseksi, mutta se toimisi varmasti sopivan ruoan kanssa.
Agricole Selvi Arrogantone Limited Edition Primitivo Appassimento 2018
IGT Puglia, Italia; Primitivo;
23,69 €
Agricole Selvin taustalla on Falornin suku, joka on valmistanut viiniä jo neljän sukupolven ajan. Vuonna 2012 Andrea Falorni otti vetovastuun ja modernisoi viinitalon. Viinin nimen appassimento viittaa siihen, että ainakin osa siihen käytetyistä rypäleistä on ensin kuivattu.
Viinin tuoksussa oli makeaa tummia marjoja, karhunvatukkaa, vadelmaa ja viikunaa sekä hedelmäkarkkia ja lakritsaa. Makeahko maku toisti tuoksun aromeja. Sekä tanniinit että hapokkuus olivat pehmeitä, ja kokonaisuus oli helposti lähestyttävä.
Viini sopi parhaiten pateen ja juuston kanssa. Sen kanssa suositeltiin myös savulihaa ja pizza Diavolaa.
Agricole Selvi Arrogantone Limited Edition Primitivo Appassimento oli Jussin ja kahden muun seurueemme jäsenen suosikki.
Miguel Torres Andica Gran Reserva Carmenère 2023
DO Cachapoal
Valley, Chile; Carmenère;
15,98 €
Espanjalainen Miguel Torres oli ensimmäinen Chileen sijoittanut eurooppalainen tuottaja. Hän aloitti viinien valmistuksen Chilessä vuonna 1979. Viini on kypsynyt 10 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 10 % on uusia.
Viinin tuoksussa oli vihreää paprikaa, boysenmarjaa, mustaherukkaa ja pölyistä maata. Pehmeässä, pirteän tanniinisessa maussa oli tuoksun aromien lisäksi mausteita ja pippuria.
Viini sopi parhaiten chorizon kanssa, ja sitä suositeltiin nimenomaan tulisten makkaroiden ja liharuokien seuraksi.
Miguel Torres Andica Gran Reserva Carmenère oli kahden seurueemme jäsenen suosikki.
Trivento Golden Reserve Malbec 2021
Mendoza, Argentiina; Malbec;
21,98 €
Concha y Toro perusti Trivento Bodegas y Vinedos -viinitalon vuonna 1996 Argentiinaan. Trivento omistaa nykyisin kahdeksan viinitarhaa Mendozan parhailla alueilla ja viinitarhojen yhteen laskettu koko on yli 12000 hehtaaria. Viini on käynyt terästankeissa ja kypsynyt ranskalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukautta ja lisäksi pullossa 12 kuukautta.
Tuoksussa oli tummia marjoja, mustaherukkaa, herukanlehteä, mausteita ja kahvia. Tanniinisessa, kuivassa maussa oli tummia marjoja, pippuria, mausteita ja aavistus vaniljaa. Kokonaisuus oli hedelmäinen ja miellyttävän pehmeä.
Viini sopi chorizon sekä juuston ja hillon kanssa. Se voisi sopia myös tumman suklaan kanssa.
Trivento Golden Reserve Malbec oli Marjutin suosikki.
Kleine Zalze Cape Red 2021
WO Stellenbosch, Etelä-Afrikka;
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Shiraz;
16,49 €
Kleine Zalzen ("pieni suola") alueella on viljelty viiniä 1600-luvun lopulta lähtien. Vuonna 1695 Nicolaas Cleef sai omistukseensa noin 49 hehtaaria viinitarhoja, joita oli viljellyt Simon van der Stelin palkkalaisena Groote Zalze ("iso suola") -nimisellä tilalla. Cleefin jälkeläiset viljelivät viiniä vuoteen 1996 asti, jolloin Kobus Basson osti tilan.
Tuoksussa oli vihreää paprikaa, mustaherukkaa ja herukanlehteä, kahvia ja viikunaa. Tanniinisessa maussa oli kahvia, mausteita ja hieman hapankirsikkaa. Viini oli marjainen, mutta napakka - ehkä sitä voisi jemmata vielä jonkin aikaa ja katsoa, kesyyntyykö se varastossa.
Viini sopi chorizon seuraksi ja maistuisi varmasti hyvin myös braain kanssa.