Syyskuun keittokirja oli Ali Suvialan Gastropub kotikeittiössä (Readme.fi, 2016). Ajankohtaan sopivasti ruoaksi valikoitui Oktoberfest-kana. Ali Suviala toimi viisi vuotta Bryggeri Helsingin keittiöpäällikkönä ja siirtyi 2018 hotelli Scandic Simonkentän keittiöpäälliköksi. Viinin suhteen otimme varaslähdön lokakuun loppupuolella olevalle Saksan Pinot Noir -viikolle ja valitsimme viiniksi Weingut Bischel Spätburgunder 2023 :n. Viiniin käytetyt rypäleet tulevat 40 vuotta vanhoista Pinot Noir -tarhoista Appenheimer Eselspfad -palstalta,. Rypäleet käyvät villihiivoilla avoimissa astioissa ja viini on kypsynyt 12 kuukautta suurissa tammitynnyreissä. Weingut Bischel Spätburgunder 2023 Qualitätswein Rheinhessen, Saksa; Pinot Noir; 15,02 € Tuottaja Weingut Bischel Etiketin mukaan kuivaa spätburgunderia Rypäleen mukaan Pinot Noir: kirsikkaa, raparperia ja herukkaa, kukkaista hedelmäisyyttä, hapokkuutta ja vähän tanniineja; nuorena mansi...