Disaronno saatu Norex Selected Brandsilta
Joulusta jääneet piparit ja Disaronno houkuttelivat runebergintorttujen tekoon. Leipomista aloitellessamme huomasimme, että vehnäjauhot eivät aivan riittäneet, joten korvasimme osan niistä spelttijauhoilla - ja se toimi oikein hyvin.
Runebergintortut (n. 12-15 kpl)
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
0,5 dl siirappia
1,5 dl maitoa
50 g mantelirouhetta
1,5 dl piparkakkurouhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl spelttijauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Rouhi piparkakut hienoksi rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa mukaan kananmunat yksitellen, lisää sen jälkeen siirappi ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele mukaan taikinaan.
Jaa taikina tasaisesti Amerikan muffinivuokiin (täytä noin 2/3 vuoasta) ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.
Pinnalle
100-125 g vadelmahilloa (tai -marmeladia)
200 g tomusokeria
vettä
Lisää tomusokerin sekaan vettä ruokalusikallinen kerrallaan. Vettä tarvitaan yllättävän vähän, kuorrutteen on oltava paksua.
Kostutukseen
2 dl vettä
2 rkl sokeria
4 rkl Disaronno-likööriä
Sekoita vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Lisää likööri. Käytä yhden tortun kostutukseen noin 1-2 rkl lientä sen mukaan, miten mehevän tortun haluat.
Kostuta tortut. Lisää päälle nokare vadelmahilloa ja pursota hillon ympärille tomusokerikuorruttetta.