Rosa Viini & Ruoka // Harri Syrjäsen kokkikoulu -live 21.6.2022, Gran Colossal Reserva 2019 ja Bonpas Côtes du Rhône 2020
Rosa Viini & Ruoka järjesti 31.5.2022 Harri Syrjäsen pihvikoulu-liven, joka johdatti pihvin grillaamisen saloihin. Pihvin lisukkeeksi tehtiin bataatteja ja basilikavoita. Pihville sopiviksi viineiksi oli valittu Femar Urbe Aeterna Roma Rosso, Piedemonte Cuatro Tierras, Bonpas Côtes du Rhône ja Gran Colossal Reserva.
Marjut oli liven aikaan risteilyllä, joten Jussi grillasi parin IPA-raatilaisen kanssa. Juomiksi hankittiin kaksi jälkmmäistä viiniä.
Live on katsottavissa Rosa Viini & Ruoan YouTube-kanavalla.
Bonpas Côtes du Rhône 2020
Rhône, Ranska; Grenache, Syrah, Mourvèdre; 12,98 €
Tuottaja Casa de Vila Verde
Rypäleiden mukaan
Grenache: mausteita, marjoja,
makeutta, hilloa, hedelmää, yrttejä, savua, nahkaa, vähän tanniineja
Mourvèdre: maanläheistä makua, aluskasvillisuutta, nahkaa, eläimellisyyttä,
pehmeitä punaisia hedelmiä, kypsiä puutarhamarjoja ja marjojen kuoria,
yrttejä, suklaata, kahvia, minttua, tryffeliä
Syrah: tanniineja, marjoja (kirsikkaa, vadelmaa, luumua, karhunvatukkaa;
kuumilla alueilla jopa hillomaista marjaisuutta), mausteita (neilikkaa,
pippuria, valkopippuria), suklaata, kahvia, nahkaa, tupakkaa ja savua
Grenache, Syrah ja Mourvèdre eli GSM on klassinen Rhônen alueen sekoite. Grenachen ansiosta viinit ovat pehmeän mausteisia ja marjaisia, Syrah tuo niihin ryhtiä, savua ja mustapippuria ja Mourvèdre maanläheisiä aromeja, väriä ja tanniineja.
Viini on syvän tummanpunaista. Tuoksussa on runsaasti punaista marjaa, hapankirsikkaa ja karpaloa. Mukana on myös hieman tummia marjoja, mustikkaa, karhunvatukkaa sekä hieman viikunaa. Maku toistaa tuoksun aromeja ja on keskitäyteläinen sekä hieman hapokas. Jälkimaussa on mausteisuutta ja hieman pippuria.
Bonpas Côtes du Rhône toimi erittäin hyvin pihvin kanssa ja oli IPA-raatilaisten suosikki. Se voisi mennä myös lampaan ja riistaruokien kanssa.
Gran Colossal Reserva 2019
Vinho Regional Lisboa, Portugali; Touriga Nacional, Tinta Roriz, Syrah, Alicante Bouschet; 13,99 €
Tuottaja Casa Santos Lima
Rypäleiden mukaan
Touriga Nacional: tanniineja, tummia marjoja, mustaherukkaa, vadelmaa, hedelmäisyyttä, mausteita, nahkaa, orvokkia, yrttejä, lakritsaa
Tinta Roriz (Tempranillo): punaisia marjoja, mansikkaa, mustaherukkaa, kirsikkaa, (kuivattua) luumua, tupakkaa, suklaata, vaniljaa, nahkaa, yrttejä
Syrah: tanniineja, marjoja (kirsikkaa, vadelmaa, luumua, karhunvatukkaa;
kuumilla alueilla jopa hillomaista marjaisuutta), mausteita (neilikkaa,
pippuria, valkopippuria), suklaata, kahvia, nahkaa, tupakkaa ja savua
Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera): tummia ja punaisia marjoja, hilloisuutta, pehmeää rakennetta, runsaasti tanniineja ja kohtalaisesti hapokkuutta; teinturier-rypäle (punainen hedelmäliha) eli sitä käytetään sekoitteissa tuomaan väriä
Täyteläisessä tuoksussa on runsaasti kypsiä tummia marjoja, mustaherukkaa, mustikkaa, boysenmarjaa ja luumua. Marjaisten aromien lisäksi siinä on paahteisuutta ja hieman tammea. Täyteläinen, pehmeän tanniininen maku toistaa tuoksun aromeja. Jälkimaku on herukkahilloinen ja hieman paahteinen. Kun viini ilmaantuu, tanninisuus pehmenee entisestään ja tammen aromi voimistuu.
Myös tämä viini sopi pihvin kanssa hyvin, ja toimi paremmin bataatin kanssa kuin ensimmäinen viini. Gran Colossal Reserva oli viineistä Jussin suosikki.
***
Hyvää juhannusta kaikille!