Ruokatuotteet saatu mainostarkoituksessa / Ruoka 2025
Suomalaisen Mikko Alkion vuonna 2020 perustama Clos Alkio sijaitsee Gratallopsin kylässä Prioratin ytimessä. Clos Alkio tuottaa pääosin viinejä perinteiseen tyyliin vanhoista Grenache- ja Garignan-köynnöksistä. Tilalla viljellään lisäksi Cabernet Sauvignonia, Syrah'ia, Merlot'a ja Tempranilloa.
Clos Alkio Flor Silvestre on sekoitus garnachasta ja carignanista valmistetuista viineistä. Niistä carignan on kypsynyt yhdeksän kuukautta
ranskalaisissa tammitynnyreissä ja garnacha (eli garnatxa negra tai grenache) saman ajan amforoissa.
Ruokaan käytimme Ruoka 2025 -vaikuttajatilaisuudesta saatuja tuotenäytteitä: Nuevo Progreso -tortilloja (Diamond Beverages), Dava Foods No Beef Taco -kasviproteiinivalmistetta, Smilco's! -salsakastikkeita (Jalapeno & Rhubarb ja Chili & Carrot) ja Sevan-jalapenoja. Viinin ostimme jouluristeilyllä Silja Serenadelta, ja se on saatavilla myös Alkosta ja Viinikellari.comista.
Clos Alkio Flor Silvestre 2021
DOQ Priorat, Espanja; Garnacha,
Carignan; 26,99 € Alkossa, 24,90 € Viinikellari.comissa
Tuottaja Clos Alkio
Etiketin mukaan punaviiniä Prioratista
Rypäleiden mukaan
Garnacha: mausteita, marjoja,
makeutta, hilloa, hedelmää, yrttejä, savua, nahkaa, vähän tanniineja
Carignan: hapokkuutta, tanniineja; lisäksi kirsikkaa, mansikkaa ja vadelmaa,
ruusua ja orvokkia, kypsässä viinissä karkkia ja purkkaa ja tammessa
kypsytetyssä vaniljaa, kookosta, paahteisuutta ja lakritsia
Ruokana No Beef Taco -kasviproteiinilla täytetyt tortillat
Lyhyesti: pehmeän marjainen viini
Kommentit
M: Tummanpunaisen viinin tuoksussa on tummia marjoja, mustaherukkaa ja mustikkaa sekä nahkaa ja mausteita. Maku on keskitäyteläinen ja samettisen pehmeä, tammitynnyrikypsytyksen tuoma vanilja tuntuu lempeänä muun mausteisuuden lomassa ja marjaisuus kallistuu punaisten marjojen, mansikan, granaattiomenan ja viikunan suuntaan. Amforakypsytys tuo oman kiinnostavan vivahteensa, hapokkuutta on mukavasti ja tanniinit tuntuvat pehmeinä varsinkin jälkimaussa. Viini on miellyttävä ja hyvin tasapainossa.
Mausteisten tortillalettujen kanssa viini sopi hyvin. Sen hedelmäisyys tasapainotti chilien tuomaa tulisuutta eivätkä pehmeät tanniinit riidelleet ruoan mausteiden kanssa. Viini voisi sopia myös riistaruokien ja kovien juustojen kanssa. Arvosanaksi Flor Silvestre saa +.
J: Viini on väriltään syvän tummanpunaista. Tuoksussa on tummaa marjaa, mustaherukkaa, luumua, mustikkaa ja hentoa mausteisuutta. Keskitäyteläinen maku toistaa tuoksun aromeja, Maku on aluksi makean marjainen, mutta muuttuu jälkimakua kohden hapokkaammaksi. Tanniinit ovat pehmeät. Jälkimaussa on hapankirsikkaa, luumua ja mausteisuutta.
Viini sopi tortillojen kanssa hyvin, sen makeus komppasi mainiosti chilin poltetta. Viini sopisi myös kevyiden liharuokien ja tapasten kanssa ja menee hyvin sellaisenaankin. Arvosanaksi Flor Silvestre saa +.