Saatu / Ruoka 2024
Saimme Ruoka 2024 -messujen vaikuttajatilaisuudesta maistettavaksi tapahtumassa mukana olevien panimoiden oluita. Ensimmäisenä maisteltavaksi pääsi Panimoyhtiö X:n Candy Beer Saga Vol.2 Turkinpippuri Sour Ale, koska Jussi pitää turkinpippureista ja Marjut hapanoluista (mutta ei oikeastaan päinvastoin).
Panimoyhtiö X perustettiin vuonna 2018 kiertolaispanimona. Vuotta myöhemmin panimo hankki omat tilat Palokan Heinämäestä Jyväskylästä.
Candy Beer Saga Vol.2 Turkinpippuri Sour Ale
Suomi; maustettu
hapanolut; 5,5 %; 3,99 € Panimoyhtiö X:n kaupassa
Panimo Panimoyhtiö X
Panimon mukaan
"Karkkiolut saagan toinen osa on Turkinpippuri sour.
Hedelmäiset turkinpippurit ja salmiakin suolaisuus yhdistyvät tässä hauskassa
hapanoluessa."
Oluttyypin mukaan
Hapanolut (sour) valmistetaan villihiivojen ja usein myös
maitohappobakteerien (lactobacillus ja pediococcus) avulla.
Käyminen tapahtuu spontaanisti eikä sitä kontrolloida. Käyminen saattaa viedä
kuukausia ja olutta voidaan kypsyttää tynnyreissä useita vuosia. Hapanoluet
ovat nimensä mukaisesti happamia ja kuivia.
Ruokana Hot & Sour -turkinpippureja
Lyhyesti: hieman karkkinen hapanolut
M: Hedelmäinen, salmiakki ei (onneksi) juurikaan maistu.
Hedelmäturkinpippurien kuori maistuu paremmin jälkimaussa.
J: Olut on sameahkoa ja kuparin väristä. Tuoksussa on hedelmäisyyttä,
raparperia ja hieman karkkimaista makeutta. Maku on hapan, hedelmäinen,
raparperinen ja hieman salmiakkinen. Jälkimaussa on kevyesti
hedelmäturkinpippuria. Karkit vahvistivat happamuutta ja toivat aromeihin
oksidoitunutta omenaa.
Turkinpippurin olisi suonut maistuvan oluessa enemmän, muuten Candy Beer Saga Vol.2 oli kelpo hapanolut. Arvosanaksi annan 0.
Ruoka 2024 -tärpit, osa 1: juoma-aiheista ohjelmaa
19.4.2024
12.00-12.30 Kaikki mitä haluat tietää oluesta ja ruoasta (Salvia-lava)
Anikó Lehtinen, Olutliitto
13.00-13.30 Bistro, café, brasserie – Ruoka- ja viinimatkailua Ranskassa (Salvia-lava)
Heidi Kilpiä, Pamplemousse Oy
14.00-14.30 Kevään/kesän drinkkitrendit (Basilika-lava ja kisakeittiö)
Anikó Lehtinen ja Matias Pietarinen, Suomen Baarimestareiden yhdistys (FBSK)
15.30-16.00 Ilmasta viinaa, ja vähän muutakin (Salvia-lava)
Simo Hämäläinen, Aircohol
la 20.4.2024
10.30-11.00 Kevään/kesän drinkkitrendit (Basilika-lava ja kisakeittiö)
Anikó Lehtinen ja Laura Suutari, Suomen Baarimestareiden yhdistys (FBSK)
11.00-11.30 Suomalaisen juomamatkailun mahdollisuudet ja haasteet (Salvia-lava)
Anikó Lehtinen, Suomen Matkatoimittajien Kilta
14.30-15.00 Ilmasta viinaa, ja vähän muutakin (Salvia-lava)
Simo Hämäläinen, Aircohol
16.45-17.30 Alkoholikuplia – missä vaiheessa harrastuksesta tulee ongelma? (Basilika-lava ja kisakeittiö)
Ira Koivu, Soberisti Oy
17.45-18.15 VIP Bartenders Mocktailkoulu (Basilika-lava ja kisakeittiö)
Nico Välimäki, VIP Bartenders
su 21.4.2024
12.30-13.00 Bistro, café, brasserie – Ruoka- ja viinimatkailua Ranskassa (Salvia-lava)
Heidi Kilpiä, Pamplemousse Oy